《廢墟》第57章 美食 “換了廚師，明白嗎？”……(2)

但這裡是暗世界，食物珍貴的饑荒世界。

它只是難吃，又不是不能吃。

江山仔細想想，要麼紅燒，要麼油煎火烤撒香料，這樣才能壓制腥味。

上鍋前，這些深褐色的血合需要另外切薄片，泡在二級水裡，十五分鐘左右換一次水，儘量減少上面的腥味。

魚內臟裡，魚肝被另外掏出來，和廚師長那裡撿回來的魚肝一起洗乾淨，丟進鹽水裡醃製。

幾分鐘後放在鍋裡，滾水兩分鐘後撈出。

這兩分鐘江山還把魚鰾收拾出來，可以曬乾成花膠。

滋補品，帶回去給遲日。

中等艙只有百來位船員，要做的量不大。

有機器幫忙，另外兩個廚師已經停止幹活，他們見江山哼著歌幹活，神色莫名。

不理解、排斥，還有小小的，自己都沒發覺的好奇。

又換了一批蒸土豆塊。

接下來是進一步處理海魚和其他海鮮。

海魚多是大刺，江山拿著尖刀從魚背開始，刀尖一轉一削，一整塊完整的魚肉下來了，剩下是粘著少量魚肉的魚骨。

這些魚肉要割掉無用魚皮。

接著剔除血合部分，將之切片丟進二級水裡泡著。

其他淡粉色魚肉切塊後放在乾淨的盆裡，魚骨放在另一邊。

烏賊也是一樣，處理好後花刀切塊。

大海螺裡的肉撈出來切片，蛤蜊清洗後備用。

剩下全部土豆都蒸好的時候，海鮮也全部處理完畢。

蒸土豆的二級水都可以倒了，清洗後倒入珍貴食用淡水。

他將魚骨、洋蔥丟進淡水裡煮，撒上一點鹽，自己則製作土豆泥。

一部分是豌豆土豆泥，一部分是蘿蔔葉土豆泥，吃到哪一種全看運氣。

作為主食的黑麵包早就烤好了，用全麥麵粉、土豆皮製作。

江山將其切開，每個餐盤放上一片，然後在麵包上放土豆泥。

他還撒上圓圓的螃蟹子和魚肝醬。

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魚肝醬是現做的，撈出的魚肝去筋膜後過濾，碾壓成泥，再加入橄欖油和一點兒鹽。

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