這一夜，註定有人徹夜未眠。
沈恪到點就爬了起來，以他對詭大哥的瞭解，無論多麼喜歡他，踩到底線了絕對變臉。
多次強調的事情，就是底線。
這廚藝他是不學也得學了，既然要學，就得好好學。
此時後廚已經聚集了些人，以李師傅為首的廚工正圍著陰食區多出來的那些“靈獸肉”議論紛紛。
“朱大和石勇失蹤了……”
“這……會不會……會不會是……”
幾個心理承受能力稍差的雜役已經腿軟，幾乎要癱倒在地。
“閉嘴！”
李師傅厲聲喝止，這肉的出現太過詭異，聯想到昨夜的慘叫聲，十有八九就是朱。石二人。
“昨天的事大家就當沒發生，誰也不許再提。”
恰在此時，牆上的今日特色選單緩緩浮現，其中有一道菜便是:水煮肉片（陰食，3月壽元）
空氣瞬間凝固。
“李。李師傅……我今日身子不適，陰廚的活兒怕是幹不了了……”負責陰食的廚子率先白了臉。
“我也是，昨日練功岔了氣，碰不得陰寒之物……”另一人也連忙跟上，眼神躲閃。
“一群沒膽的東西！”
李師傅低聲唾罵，胸中憋悶。
他環視一圈，目光掠過一張張恐懼的臉，最終，落在了人群最末端。
沈恪正靜靜站在那裡，目光平和，既不恐懼也不慌亂，顯得格外扎眼。
李師傅心中一動，抬手指向沈恪：“雲華，今日你不必洗菜了，跟著我打下手，學做陰食。”
“好。”
沈恪正想開口來著。
李師傅心中稍定，炒菜本身不難，難的是炒得好吃，刀功。火候。調味，乃至對食材特性的把握，都是學問。
他先快速演示了幾種基礎的切法——直刀。推刀。拉刀，講解了不同切法對食材口感與入味的影響，便讓沈恪自行琢磨，自己則轉身去備菜。
於是沈恪切了一上午肉片，從厚到薄，逐步上手。
李師傅偶爾瞥一眼，暗暗點頭：這小孩耐得下心，是個好苗子。
“雲華，過來，我教你燉高湯。”
李師傅越看越喜歡，笑著把沈恪招來，一邊操作一邊講解要點：“陰食高湯，重在‘引’與‘定’。‘安魂姜’去腥定魂，‘定魄椒’提香鎖味，以清泉水為基，脊骨為輔，文火慢熬，方得清冽辛香之底，切忌大火滾沸，否則湯濁味散。你做一遍給為師看看。”
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