陝北一首都是用傳統土炕的地區，霍時櫻把現代見過的吊炕畫成圖紙，讓鳳隊去找當地的老盤炕手藝師傅琢磨去，人家有的是經驗，就缺點改良的新意和原理。
她從來沒弄過那玩意，要是自己親自上手幹，還不一定有老師傅砌得好呢，有時候經驗和手工也是很重要的。
新廁所建成很快，而且在霍時櫻強烈要求下還分了男廁女廁，建成了聯排小屋，不做沒隔間的蹲坑，避免上廁所尷尬。
第一個建成後，標準也很快定了下來，一個公共廁所男女廁至少需要各有5個蹲坑。
她倒是想再建大一點，吳部長不幹啊，蓋這樣的廁所己經讓他肉疼好幾天了，還要拿更多青磚出來蓋大廁所，吳部長是死活都不願意了。
這個時候的延安是真的窮，同志們也是真的省，他們幾乎全是寧可用凍屁股的玉米杆圍成的廁所，也不一定願意浪費青磚。
這是時代侷限性和理念衝突，霍時櫻很理解，所以折中處理了。
青磚廁所還是要有的，只是不蓋那麼大，這樣看著吳部長好接受一些。
實際上她還在策劃更大的一個專案，那就是製糖。
現在中國傳統的麥芽糖基本都是用麥芽酶解法做的，雖然簡單易得，但缺點也很明顯，費糧食不說，糖分轉化率不高，浪費得多，不是過年過節的，可沒人捨得用糧食做糖稀。
但鹽油糖這是生存三大基石，長期缺糖也是不行的。
精鹽有了，植物油馬上在路上，霍時櫻要做的就是趕在年前把新的製糖法落實下來，爭取讓延安人人有糖吃。
應該慶幸她在學校裡學習挺認真的，各種專業書啃了不少，肯定比普通的食品工程大二學生懂的多點，所以在比較了酶解法制糖、酸法制糖等常見方式後……她果斷選擇了比較少見的麴黴菌製糖法。
嚴格來說這不是正經制糖的方法，最初是釀酒的時候發現的，麴黴酶化糖是釀酒的前置步驟，大概在2015年才註冊專利，那個時候市面上專業製糖法多得很，麴黴製糖實際上沒什麼競爭力，所以作者是往麴黴糖化增加酒類口感和複合香氣方面研究的。
但，在一窮二白的1938年冬天的延安，麴黴製糖法其實是價效比最高的製糖法，不需要用小麥發麥芽，省了糧食，更不需要鹽酸，相對便捷和安全。
僅僅只需要好的麴黴菌種，這不難，陝北是產醋釀酒大省，很多釀醋釀酒作坊的老師傅手裡都有自家培育的優質米麴黴菌，花點錢從老師傅手裡買就行。
買回來之後霍時櫻自己就可以培養自己的米麴黴母種。
微生物發酵法是她最拿手的技術，而且麴黴製糖有一點好，非常不挑食，土豆澱粉、紅薯澱粉、小麥澱粉和玉米澱粉通通都能“吃”得下，產糖率極高，幾乎不浪費。
製作過程也簡單快速，大約只要酶解法的西分之一時間就能產出大量麥芽糖與葡萄糖混合糖漿，其實就是現代的玉米糖漿。
用來做糖果、做飲料、做食物、做行軍乾糧都是極好的。
現在霍時櫻的實驗室裡真是擺滿了各種各樣的原材料，但還不夠，今天她去跟後勤部買了兩斤精鹽，親自進城找釀酒坊買米麴黴母種去了。
張起靈和張虎陪著她，大小也是個首長了，要不是她強烈抗議，不願意用特權，本來她出行應該有個警衛排的。
但霍時櫻這人是最討厭那些沒有用的特權的，她不需要進出帶那麼多人，排場要那麼大幹啥，帶上老公和張虎意思意思就行了，這世上哪有能從張起靈手下傷到她的人哦。
釀酒坊師傅一聽她想用精鹽換自家的麴黴菌種餅子，都不帶猶豫的就答應了，麴黴餅子只要是釀酒的家家戶戶都傳的有，又不值啥錢，反而精鹽那在陝北真是黃金都不換，太珍貴了！
霍時櫻換到長滿了黃綠色孢子的老曲餅之後，又去市場買了幾大袋麥麩、土豆、紅薯、玉米，還專要的那些品質不好賣相不好的，老便宜了。
反正麴黴不挑嘴，人不吃的它也吃，成本就要壓到最低，一點都別浪費。
變廢為寶是霍時櫻最喜歡的活動。
麥麩是培養基，她在實驗室裡搭了個灶，架上一口大鐵鍋，先把麥麩和少量玉米磨的粉放進去蒸熟，高溫殺死雜菌，然後拌入適量草木灰水。
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