人員到位以後，蕭懷南開始落實自己的計劃。
他先找來了餐飲業的掌櫃侯金堂。
根據烏拉那拉氏給的資料，侯金堂今年剛好五十歲，出身不好，是烏拉那拉氏的包衣奴才出身，十幾歲就在烏拉那拉氏孃家辦的酒樓裡打雜，不過人太老實，也沒有什麼特殊本領，所以一直在熬資歷，但三十年過去了，和他一起進入酒樓的包衣奴才，不是因為貪汙被處死了，就是因為沒有長進被開革了，留下來的僅僅只有他一人。
這也是烏拉那拉氏送他過來的原因。
侯金堂只有一個妻子，生有四子二女，長子侯德旺已經三十多歲，是烏拉那拉氏名下酒樓的一名掌櫃了，次子侯德寶三十歲，是一名水平不錯的廚師，三子侯德鑫也在酒樓裡工作，但還不是掌櫃，四子侯德亮年僅十六歲，因為家裡的幼子，母親格外疼愛，父親工作忙沒有時間管教，所以格外叛逆。
兩個女兒都已經嫁人，長女嫁給以前酒樓的一個後生，那後生現在已經是酒樓的管事，他女兒在家裡相夫教子，過得還算不錯，次女嫁給了正黃旗滿洲的一個佐領。
蕭懷南認真看了侯金堂的簡歷以後，決定把他叫來聊一聊，在他的計劃裡，酒樓只是一個載體，侯金堂只是管理這個載體，而他真正要的東西，還必須要有自己信任的人。
這個機構，他命名為天機閣，這是一個他將按照現代特務組織標準打造的機構，都說粘竿處是清朝的特務組織，其實不是，他只是雍正皇帝胤禛個人的工具，而不是清朝的特務機構，所以在乾隆年間被廢除。
即將成立的天機閣，會依託於在全國各地的酒樓，但又不僅僅侷限於酒樓而存在，將成為他手裡遠超敵人的一柄利劍。
侯金堂帶著忐忑不安的心情來到蕭懷南的書房，書房四周都是端著火槍。掛著佩刀的少年，他們是新成立的保衛科的侍衛，科長是巴圖。
保衛科有兩部分人員組成，一部分是從小跟著蕭懷南的少年，他們忠心耿耿，武藝高強，是全能戰士，是蕭懷南的親衛，如果蕭懷南出徵，他們也要跟著，另一部分是從四百奴僕中選出來的一百五十人，這些人身體強壯，但未經過嚴格訓練，只能算是平時看家護院的，當然經過嚴格訓練之後，還是有戰鬥力的。
書房裡除了蕭懷南，還有車音圖。
“奴才侯金堂拜見貝子爺。”侯金堂進了書房後直接跪下來磕頭。
蕭懷南含笑道：“侯掌櫃，快起來。”
“謝貝子爺。”顫抖著站起來後，他便束手站立著，一副聽從蕭懷南吩咐的模樣。
蕭懷南點頭道：“侯掌櫃，我有一項大事要交給你，辦好了，我保你們侯家自你以下還有三代富貴，辦不好，只能說你也沒有退路，你這四子二女也要隱姓埋名過日子了，你先好好想想。”
侯金堂大驚，驚恐地看了看蕭懷南，看到蕭懷南沒有說話，才知道他說的是真的，連忙跪下來道：“貝子爺，奴才很願意為貝子爺效命，只是，只是奴才天資愚鈍，怕是不能完成貝子爺的囑託。”
蕭懷南想了想，侯金堂這個性格他是不太喜歡的，不僅是現在侯金堂表現出來的軟弱，他還知道發生在侯金堂身上的其他事情，其中一件是侯金堂年輕時在酒樓裡就是被欺負的物件，十幾年如一日，總是被人指使著做事情，最髒最累的活肯定是他的，就這樣他也從來沒有反抗過。還有一件事就是侯金堂在家裡是個妻管嚴，家裡大小事情都是由他妻子梁氏做主，侯金堂當上掌櫃後曾經想納妾，被梁氏揍了一頓後打消了這個念頭。
由此可見侯金堂確實是性格軟弱，若是真的要辦酒樓，他肯定不會找這樣的人，但現在他要找的就是聽話的老實人，私自成立特務組織肯定是死罪，要是找的人不老實，無異於自尋死路。
他想了想繼續道：“侯掌櫃，我額娘名下的酒樓一共四十六家，你所在的酒樓在合肥，屬於中下水平，這四十六個掌櫃裡面，你的年紀雖然不是最大的，但你在當上掌櫃的時候卻是年紀最大的，這幾年來，酒樓的生意不溫不火，是吧？”
侯金堂腦袋發矇的點了點頭，心裡在吃驚蕭懷南怎麼知道這麼多。
“你的兒子雖然是一名掌櫃，但酒樓的位置相對來說卻很偏遠，在廣東肇慶是嗎？那裡是兩廣總督駐地，但現在卻不是經濟發達的地方，酒樓做不起來？而且滿人在那裡生意不好做，你兒子的酒樓這兩年利潤連續下降，兩年後還能當掌櫃嗎？還有你的兒子，現在還是個廚師，連大廚都不是。我說這些，不是嘲笑你，而是想告訴你，如果跟著我，你可以改變這一切，你先回去好好想想吧。”蕭懷南嘆了一口氣道。
侯金堂卻沒有選擇回去好好想一想，而是直接跪下來道：“貝子爺，奴才願意，願意為貝子爺效死。”話剛說完他卻哽咽起來。
蕭懷南吃了一驚，把他扶起來道：“你這是幹什麼？我可不是逼你啊，侯掌櫃。”
侯金堂連連搖頭道：“不是不是，奴才不是這個意思，奴才意思是奴才以前吃過的苦，受過的委屈，都可以還回來了。”
蕭懷南拍了拍他的肩膀笑道：“這話說的對，侯掌櫃，以後只要不是你貪贓枉法，作奸犯科，我保你無事，不管是在京城還是在其他地方，只要有人敢來我們酒樓找麻煩，你只要弄清楚是誰，為什麼，告訴我，我會來擺平。”
“奴才知道了，謝謝貝子爺。”侯金堂說著又哭了。
頓了頓，蕭懷南繼續道：“我會把全部酒樓都交給你來管理，但我還有另一幫人馬跟著你，但和你是相互獨立的，必要的時候，你還要配合他們，能明白嗎？”
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