“自然可以。”蘇瑤見她是真想去東方,便大方同意了,有時間便教她,順道也教謝思危,兩人磕磕絆絆的互相學著對方的語言。
萊昂不像露西亞,來到餐廳才開始瞭解東方,對去東方並沒多大興致,偶爾跟著學幾句,但更多的是認真跟著蘇瑤學做菜。
他勤奮好學,腦子也靈活,蘇瑤對他印象不錯,去做香酥乳酪土豆球、土豆粉蒸排骨時便讓他在旁邊幫忙,順便教他怎麼炸香酥乳酪土豆球。
當然也沒漏掉露西亞,安排萊昂炸香酥乳酪土豆球時,露西亞便在一旁學做土豆燉牛肉、土豆火腿餅。
等她們熟練上手後,蘇瑤自個兒去揉麵做蛋黃酥。
先將鹹蛋黃取出來,灑上少量酒,放入烤爐裡烘烤熟,烤到蛋黃出油,就拿出來放涼待用。
另外分別製作油皮及油酥,做好後分成70份,分好再將二十三個鹹蛋黃全部對半分,用豆沙餡分別將蛋黃包起來。
之後把油皮壓平,中間放油酥後再又卷又壓,等擀成圓形就將鹹蛋黃包進去。
全部包好表面刷上一層金行色的蛋黃液,撒上幾粒黑芝麻,放入烤爐中烤半個小時,蛋黃酥就做好了。
謝思危循著香味走過來,“做好了?”
“……你鼻子也太靈了。”蘇瑤戴上阿梨做的防燙棉手套,小心開啟爐窯門,從裡面拿出烤得金黃酥脆的蛋黃酥。
拿出來的剎那,濃郁的麥香混著蛋黃的鹹香,勾得人忍不住咽口水。
萊昂和露西亞從廚房裡跑出來,直勾勾的盯著圓滾滾的蛋黃酥,覺得特別可愛,尤其是上面的黑芝麻,瞧著更有食慾:“噢,聞起來和黃油麵包一樣香。”
“因為裡面也放了黃油。”除了豬油,蘇瑤也放了黃油的,她小心將蛋黃酥放到桌上,待散了散熱氣,拿一個切成四份,一人一小塊。
咬下去的瞬間,蛋黃酥外層的酥皮簌簌掉落,蘇瑤用手小心接住蛋酥皮,繼續品嚐裡面的餡料,內裡綿密,甜鹹交織在一起,好吃極了。
謝思危嚐到了味道,有些意猶未盡,還想再吃一個。
萊昂和露西亞也覺得沒嚐到味兒,但不敢吱聲,默默看向蘇瑤。
蘇瑤也覺得沒嘗夠,笑著又拿出兩個,一分為二,一人一半:“再吃兩個吧,剩下三個給辛夷、阿梨她們留著,剩下六十個賣給客人。”
這次四人更清晰體會到了酥皮的香、豆沙的甜、蛋黃的鹹,融合在一起又恰到好處,而且熱乎乎的,味道極好。
萊昂覺得自己太幸運了,來到餐廳後總是能率先吃到老闆做的獨特美食,心底再次感謝安東大哥:“老闆,蛋黃酥是我吃過最美味的東方點心,客人們一定喜歡蛋黃酥的。”
與萊昂說的一般,中午的客人的確很喜歡,尤其是曼圖亞伯爵。
他昨日得知蘇瑤從鬥牛場買走許多牛肉,猜想今日一定有牛肉,於是上午忙完便早早趕來東方餐廳。
剛到餐廳便聞到濃郁的蛋黃酥香,當即要了一份,一份兩個。
他嚐到味道的剎那,便喜歡上這個東方點心了,三兩口吃完,擦擦嘴邊的酥皮,又另外再購買了八個,再吃兩個,剩下六個帶回家給瑪蒂娜嚐嚐。
其他食客見狀,也立即多要了幾份,餐廳剛營業十分鐘,蛋黃酥還未風靡便全部售光。
後來的客人全都沒嚐到。
拉斐爾也沒嚐到,得知曼圖亞給瑪蒂娜帶回去了六個,便立即讓馬車轉頭,匆匆趕去曼圖亞的莊園,曼圖亞家中無人,早些去興許還能剩下一個。
他很幸運,確實趕上了最後一個,吃完後他和瑪蒂娜、瑪利亞夫人以及兩個孩子都還意猶未盡,“可惜只有一個,如果可以再吃幾個就好了。”
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