翟子城笑不出來，黑著臉看仝米，說：“我知道你，孔雀餐廳，我吃過你的菜，有水準，你恐怕到現在都不知道為什麼明明做得很好，卻經營不下去的原因吧？”
好嘛，仝米戳他的痛處，他也要猛踹瘸子的好腿。
來吧，互相傷害吧。
“你的選址沒問題，裝修風格沒問題，恰恰就是你引以為傲的菜系出了問題。”
一家開在繁華地段，五百平的餐廳，租金昂貴不說，裝修費用不菲，她為求盡善盡美，幾乎掏空了家底。
有些餐廳，形式大於內容，但她，兩者並駕齊驅。
甚至多數時候不計成本地運用到日常菜系中。
也就導致了，餐廳的投入和收益不成正比。
這樣的餐廳至少要做出30%的淨利潤才可以運轉。
“你的利潤只有10%，養了那麼多人，我當時還納悶，原本只能支撐半年的餐廳，竟撐過了一年。”
“餐廳上過榜，上過雜誌，你是不是覺得應該名聲大噪？”
仝米的臉色越來越難看，他分析得句句在理。
“我猜你要麼是對你出生的城市沒有感情所以不想了解她，要麼就是太過自負沒有做過市場調研。”
齊市，勉強算三線城市，融合多個少數民族，人口構成成分多樣化，對外來飲食文化接受度很高，但又保留著傳統飲食文化。
他們能接受，但不代表接受它成為日常，那座城市，不像北上廣深，也不似江州這樣佔據優越的地理位置，國際貿易發達的城市。
“所以你的翻檯率並不高。”
“我說你不接地氣兒，一點也沒說錯。”
翟子城還想再說下去，可仝米的臉色告訴他，最好現在閉嘴。
他聳了聳肩，補充了一句：“要是換個地方，或許就成了。”
仝米若有所思地看著他，心中五味雜陳，過去這麼些年，她不是沒有覆盤過自己的失敗。
可覆盤了又如何，她沒有重來的機會了。
那是她第三次的跳躍。
第一次，打破仝雅玲加註在她身上束縛，第二次，拼盡全力逃出那座城市看世界，第三次，孤注一擲把自己的一生押在一件事上。
她想向上跨一級，哪怕一級。
翟子城輕而易舉獲得的資訊，是她需要努力許多年，吃不少虧，踩不少坑才能得到經驗。
她想起了一個朋友，那個朋友大學畢業後，家裡給了她二十萬讓她學理財，自我支配，而她大學畢業後，賺到的第一筆錢，原本打算出國留學，卻被仝雅玲要了去裝修房子，那套屬於她跟何志銘還有他女兒的房子。
她甚至沒有住過一天。
認知將人分成三六九等，隨著時間推移，再分出階級。
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