集市上自然也有做煎餅的，但各家有各家的味道，但眼前這兩人的鍋子就跟別人家的不同，又大又平，連蓋子也上火烤，實屬第一次見。
“你們這鍋看著倒是新奇，我見別人都是直接拿家裡的炒鍋出來煎，有什麼不一樣嗎？”
林霜笑笑：“待會兒煎出來了你試一下就知道了。”
說著，挖了兩大勺油化入已經燒熱的鍋裡。
“哎喲我的個老天，煎個餅子要放這麼多油，那不得老香了？你一個餅要賣多少錢才能回本呀？”
“底油得放多點餅子才煎得香，”林霜道，“咱走的是薄利多銷的路子。”
“說的也是。”
隨著“滋啦——”一聲，麵皮下入平底鍋中。
旁邊的鐵鍋蓋也被燒熱，林霜拿起鍋蓋手柄，壓到麵皮上，蓋了起來。
婦人們見她這行雲流水的動作，原本想離開的腳步又停了下來。
要不了多久，鍋蓋掀開，鍋裡的麵皮翻了個面，露出焦黃香酥的另一面。
周邊的人開始不停地吞嚥口水。
“這皮看起來酥酥脆脆的，看著就好吃……”
“主要是油多，我都好久沒吃肉了，肚子颳得厲害，要是能吃一片，嘖嘖……”有人嚥著口水。
“熟得好快啊，你看才沒多久一個餅子就煎好了，前頭那攤子等一個餅子要等老半天，還又硬又難吃。”
“你沒見爐子下邊燒的可都是好炭，連蓋子都加熱了，能不快嗎？”
“天冷了來這麼熱乎乎一塊餅，想想就覺得美。”
餅子很快就起鍋，林霜開啟裝著提前製作好的秘製醬料，快速上醬。
秘醬原本是冷的，但刷在滲著熱油的煎餅上，香味瞬間被激發出來，霎時拽住趕早市行人的鼻尖。
人們紛紛聚攏過來，圍成了一個大圈。
林霜最後撒了一把蔥花，吆喝聲也清凌凌盪開，“大醬餅咯——一份五文錢，包好吃的來了。”
早已經被香迷糊的人紛紛往前擠。
“給我來一份。”
“我也要一份——”
“五文錢而已，又不是吃不起，我要兩份。”
熟了的餅子被攤在案板上，江懷貞負責切餅子和收錢，旁邊的林霜已經開始攤面下第二個餅子了。
而第一個拿到餅子的食客，看著手上綠葉子包裹著的酥脆餅子，透明的油汁沁透青綠。也顧不得燙，張嘴就是一大口，咬破酥殼的脆響讓周遭響起一片吞嚥聲。
鹹香的醬，混著濃厚的油脂在他舌尖炸開，燙得他直跺腳：“娘咧！這味兒可真帶勁！”
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