看完沈鹿氣笑了，幸好現在她有別的供貨管道，不然趙潛真的是要玩死她。
想著今天中午應該是沒生意的，沈鹿乾脆逮住辛宇來做特訓。
“啊？拆雞？我可以嗎？”辛宇期待的搓了搓手，他進步是最慢的，現在還在和土豆絲較勁呢。
“誰都是從不會到會的。”沈鹿遞過來一把刀，“先從磨刀開始吧。”
磨刀這個活辛宇倒是會，畢竟廚房裡的刀基本都是他來磨的。
整雞不是不能烹飪，但不能價值最大化。
雞每個部位都能做不同的料理，價格也不同，比如做宮保雞丁的雞胸肉，價格相對便宜，雞翅也分翅根、中翅和翅尖，其中以中翅的價格最昂貴。
最便宜的是拆完剩下的雞架，技術好的人，拆出來的雞架沒有一絲肉，狗都嫌棄。
但這樣的雞架可以拿來熬湯，熬出來的高湯能在廚房裡有大用。
沈鹿是為了省事，才只要雞胸肉，不然每天拆那麼多隻雞，後廚的壓力也太大了。
沈鹿先庫庫拆分的一隻，她的動作十分流暢，沒有一點停頓，一隻雞在她手裡翻了幾個跟頭，就被整整齊齊斬分到了不同的盤子裡。
辛宇張了張嘴：“老闆，你動作太快了……”
他眼睛是學會了，腦子沒有，手更不行。
沈鹿關掉錄製，“這一遍不是給你看的。”
是今天渣更的水影片呢。
“哦哦，那我先試試？”辛宇興致勃勃，仔細琢磨一下，好像也不太難的樣子。
“行。”
辛宇學著沈鹿的手法，抓起一隻雞放在案板上。
“第一步是幹什麼來著？好像是把雞翅膀拆下來？”
辛宇嘴裡唸唸有詞，刀在雞身上比劃了好幾下，找好位置下刀，咔，切到骨頭了。
不用驚慌，這是正常的。
辛宇提氣用力，一口氣把雞翅膀切了下來，但角度偏了太多，不止雞翅膀，連帶脖子也一塊削下來了。
“啊，這……”
“先把剩下的拆完，我再給你說錯的地方。”沈鹿就在他旁邊，不疾不徐的說。
“好。”
辛宇硬著頭皮繼續拆分，他拆一隻的功夫，沈鹿拆了三隻，還教蔡素拆了一隻。
“老闆，我拆完了。”辛宇很不好意思的說。
沈鹿拿起辛宇拆出來的雞架，“你這雞架上留的肉，都夠我炒盤菜了。”
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