雜糧麵糊是用黃豆粉、綠豆粉、玉米麵和麵粉調出來的，陸嫣舀了一勺到平鍋上，迅速用一個竹片在麵糊上轉了一圈把麵糊攤平了，食客們可以清晰看到麵糊漸漸熟的過程，隨著麵糊漸漸變成一個大面片，糧食的香味也飄散出來。陸嫣在上面打了一個雞蛋，用竹片抹勻，然後整個面片翻了過來，問食客：“蔥花、鹹菜都吃嗎？辣吃不吃？”
食客猛點頭：“都吃都吃。”
陸嫣在面前上抹上剛才的甜麵醬和辣椒油，撒了一把蔥花，一把鹹菜粒，取出一個炸的焦黃酥脆的脆片放在餅上，然後像疊被子一樣把整個餅疊了起來。陸嫣把疊好的煎餅遞給食客：“您的煎餅好了。”
食客趕緊接過來吃進嘴裡。煎餅和雞蛋灌餅的滋味完全不同，麵皮更有韌勁，中間夾的脆片完全是點睛之筆，又酥又脆，一口咬下去咔嚓一聲碎在嘴裡，滿口油香。那蔥粒微微辛辣又不過分刺激，鹹菜粒又脆又鹹，但因為個頭實在很小，吃進嘴裡並不鹹的突兀，只是多了一層奇特觸感。
後邊的食客觀望著這邊兩個都好吃的沒話說，排起了隊。
陸嫣這邊忙個不停，春分冬至也忙起來了，春分經過陸嫣兩天的調教已經會了最簡單的操作，在廚房裡一邊煮餛飩一邊炸油條，冬至一邊把做好的從廚房端出來，一邊還要給客人們盛豆腐腦，來湊熱鬧的黃慧也流竄著四處幫忙，哪裡忙不過來就叫她去幫上一手。
那油條金黃酥脆，豆腐腦鮮鹹滑嫩，如果把油條泡進豆腐腦裡，那酥脆的油條會立刻軟下來，變得又棉又韌，還吸飽了豆腐腦的滷湯，簡直就是絕配；餛飩是鮮肉包的，鮮紅的肉餡包進薄如白紙的餛飩皮裡，變成了可愛的粉色，包成胖嘟嘟的元寶形，好看又好吃；陸記的老夥計荷葉饃夾一切也賣得很好，依然是肉味濃郁的夾燜子最受歡迎，趕著上工的人買上一個拿起來就走，趕在這辛苦的一天開始之前撫慰好自己寂寞的嘴和空虛的胃。
陸記食鋪就這樣紅紅火火地開張了。
第50章 縣學報道
大曆朝百姓的飲食習慣分為兩種，一種是吃三頓飯的，一種是吃兩頓飯的。
比較富裕的人家還有早上要上工上學的人一般是吃早中晚三頓飯，不然上午要捱餓；不用賣力氣、家裡也比較拮据的人家一般是吃兩頓飯，上午巳時左右一頓，下午申時左右一頓，也就是上午九十點吃一頓，下午三四點吃一頓。所以陸記這一上午一直斷斷續續有生意，除了早高峰，其他時間也三五不時來個人吃飯，到差不多午時才停下來。
陸記目前沒開午食專案，從這時起就是隻賣小食了。蛋糕什麼的。
但店員是要吃飯的。準備的朝食也沒剩下什麼，只剩了三個包子也不夠吃。但陸嫣因為怕包子餛飩不夠賣，多準備了一盆肉餡，現在決定乾脆烙餡餅得了。
麵粉加上水和油和麵，餳面一刻鐘再接著揉，揉到光滑為止，再分成數個拳頭大的小麵糰，刷上油放一個時辰。靜置好的小麵糰擀開，在裡邊包上一團調好的肉餡，像包包子那樣包在裡面。把包著肉餡的麵糰放在案板上壓一下，然後用擀麵杖擀開。因為面里加了油，面的延展性很強，從一個包子大小一直擀到盤子大都不會破。
擀好後直接在煎餅鍋上烙熟，出鍋後陸嫣也不切，就這麼直接端上來，誰想怎麼吃怎麼吃。
餡餅的皮非常薄，外層被烙的酥脆，內層被肉汁浸透變得柔軟，純肉餡鮮鹹適口肉香四溢。陸晟和陸嫣這幾個月已經不缺肉了，黃慧在家也沒少吃肉，好吃也就吃到差不多就行了。春分冬至吃得頭也不抬，什麼家庭啊能讓下人天天這麼吃肉。
下午直到申時之前都不會太忙，陸晟決定先去縣學辦好入學，把束脩交了。
縣學距離陸記食鋪近得很，走著不到一刻就到了。門房客氣得把陸晟迎了進去，聽說是來辦入學交束脩的，給他指了個位置：“您進去看見的第一個樓，一樓順著走廊走到頭那間屋，進去就是了。”
陸晟點頭致謝，往裡走了。按照門房指出的位置，陸晟很快找到了那間房門緊閉的屋子。
陸晟敲了敲門，很快門從裡面被人打開了。出乎陸晟意料的是，開門的人並不是上了年紀的教諭，而是一個看著和自己差不多大的書生。
陸晟還沒開口問，書生就先了然地說了話：“是今年新中榜的童生？來交束脩的？”
陸晟點點頭，書生也點點頭，轉頭領著陸晟往屋裡走了。
屋子正中有一張桌子，桌上擺著筆墨硯臺以及一摞冊子，那書生在桌後坐下，拿出本冊子開始記：“叫什麼名字？哪裡人？童生考第幾？”
“陸晟，開源鎮人，童生第八。”陸晟一邊拿出五兩銀子遞過去，一邊說自己的資訊。
那書生記到第八，挑了挑眉：“可以啊，小小年紀考得不錯啊！”
那書生寫完記錄，把銀子收起來，拿了一摞書給陸晟：“這是每日要講的書，不要錢借給你們用，等你們離開縣學時還要還回來，所以珍惜一些別弄壞。”
陸晟忙把書抱進懷裡，那書生又領著陸晟出門：“我是你的師兄，我叫張昶(chang，三聲）。縣學呢是每天辰時(7點)正式上課，卯時六刻(6點半)後開始晨讀，同窗們大多從卯時四刻(6點)陸續就會來了，你自己看著時間就好。你們這一批童生都在丙叄室，就在這個樓的三樓。”
