製作最複雜、同樣用時很長的要數菊花魚羹。選用新鮮的鱖魚，處理乾淨後片下魚肉，魚頭剁成塊，準備陳皮、姜、胡椒粉和米酒。鍋中放少許油，魚骨先煎再加水，把姜和陳皮放進去，放米酒和一點胡椒粉，蓋蓋熬煮三刻鐘。
趁著糯米飯蒸上、魚骨熬煮，先做別的菜。
油炸菊花更像是陸嫣的一次無風險規則內嘗試。眾所周知，萬物可做天婦羅。陸嫣之前聽說的菊花宴上，油炸的是菊花葉，但是菊花葉都能炸了，菊花瓣難道炸不了？菊花瓣不掰下來，整朵蘸上面糊，放在油鍋裡炸，變得金黃酥脆撈出，油炸菊花就做好了。
菊花魚丸的製作和普通魚丸的區別就是在魚肉泥中加入菊花花瓣再團成球，放進鍋裡蒸熟。
菊花入菜，大致原理是一樣的，菊花餛飩與普通餛飩的包法也沒有任何區別，只是在餡料中加入洗淨的菊花花瓣。陸嫣手指翻飛，很快包好了一箅子元寶狀的餛飩。
菊花湯圓，用糯米粉搓成皮，包裹住炒制的菊花醬，在水中煮到膨脹飄起，撈起一碗來，再撒上菊花糠。
其他菜品都準備的差不多了，魚骨也差不多到了燉煮完成的時候。鱖魚魚肉在鍋裡煮熟，撈出後去掉魚皮，把魚肉拆成小塊狀。魚湯撈出魚骨與陳皮薑片只留湯，開火煮沸，放入冬菇與木耳絲，再加入一些薑絲，放鹽調味，熬煮一刻鐘。用水澱粉勾薄芡，再加入拆好的魚肉，輕輕攪動，大火煮開，再加入菊花，最後再撒上一把薄脆，菊花魚羹就完成了。
陸嫣在廚房忙活的時候，被邀請來的幾人也在搭話閒聊。
作為東道主被安排在主位的宋博文表示十分尷尬，因為祝教諭現在正坐在他的下手邊。宋博文誠懇邀請祝教諭來主位坐，他下去，被拒絕了。
“今天我是作為被邀請的客人來的，怎麼能坐主位呢？”祝教諭說：“博文不用在意，今天我們不是師生關係，單純是主客關係，你就坐上邊。”
宋博文哪兒敢？祝教諭不坐主位沒事，他下去總行了吧。宋博文一溜煙跑到楚天闊旁邊坐著去了。
幾人逐漸熟絡，聊了起來。
楚天闊忍不住問：“先生，學生實在沒想到您也會來參加這個比賽，之前也沒見您對陸記感興趣，這次是因為什麼呢？”
祝教諭嘆了口氣：“說來話長啊。去年其實也有人辦了菊花宴，邀請我參加。我去了，結果就是很普通的宴席，圍著幾盆菊花吃跟菊花毫無關係的菜。後來又有一家辦了個留芳宴給了邀請，我以為是和前一個的宴席差不多的貨色，就沒去。”
宋博文聽到這抖了一下，原來跟祝教諭還有這樣的淵源。
祝教諭繼續說：“結果去了的同僚告訴我，留芳宴辦的非常有意思，景也有意思菜也有意思，我是十分後悔。我聽說留芳宴就是宋掌櫃和陸掌櫃聯手辦的。今年又要辦菊花宴，我肯定不會再錯過了。”
宋博文笑了一下：“是的，留芳宴就是學生和陸掌櫃聯手辦的。留芳宴最大的特點是到處都是花，但沒有一朵真花。陸掌櫃很擅長把菜做成花的樣子，活靈活現栩栩如生。”
祝教諭點點頭：“是的，我聽同僚們說了。那這次我可以見識一下陸掌櫃精湛的手藝了？”
宋博文又笑了一下：“您要是覺得這次的菊花宴會復刻上次的留芳宴那可就要讓您失望了，陸掌櫃說了，這次換個做法，以花入菜，不做花型，專注吃菊花。”
祝教諭略感驚訝，還沒來得及說什麼，陸嫣這邊菜已經做的差不多了，終於開始正式上菜了。
第一道就是涼拌菊花。一盤黃色菊花瓣裡點綴著幾片紫色的菊花瓣，調料並沒有改變它本來的顏色，看上去依然鮮亮。
涼拌菊花
眾人紛紛夾起幾片放入嘴中，吃到了菊花最真實的味道。調味是甜口的，但並不喧賓奪主，反而突出了菊花的清甜味道，口感脆嫩，清新爽口。
“原來菊花是這個味道。”劉清妍感慨道：“我之前都不知道菊花還能吃。”
陸嫣警惕：“也不是什麼品種都能吃，自己別偷摘觀賞品種吃！”
在座都笑了起來。
第二道上來的是油炸菊花。油炸菊花每人分到一整朵，直接整朵裹糊炸，還保留著花開時的樣子。眾人拿著花，不知道從何下嘴。
油炸菊花
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