陸嫣今天是經期的第二天，還處在有些難受的階段。但作為一個廚子，她是不會讓自己陷入只能“多喝熱水”的尷尬境地的。
要說到緩解痛經，陸嫣首先想到的就是姜和紅糖。但紅糖姜水實在沒什麼意思，陸嫣決定做紅糖姜撞奶。
姜撞奶是個很神奇的東西，不加任何膠與澱粉也可以凝固。它的原理就是蛋白質的水解。奶中含有蛋白質，而生薑中含有生薑蛋白酶，二者融合，就會凝固起來。
這其中有幾個關鍵地方需要注意，第一是老薑中的生薑蛋白酶含量高，而新姜含水量高，不如老薑有效成分多，所以要用老薑榨取薑汁。第二是我們需要加熱奶來加速反應過程，但如果溫度太高，蛋白酶就失活了。適宜的溫度在75度左右，我們沒有溫度計要怎麼保持這個溫度呢？兩個辦法，一是加熱時冒熱氣但不沸騰就停止，二是沸騰後晾個三五分鐘讓溫度降下來，看你更喜歡哪種方法。
生薑去皮切成細絲，放在紗布裡擠出薑汁，把薑汁放到碗中。奶在鍋中加熱，加入兩勺紅糖。奶加熱沸騰後取下來，晾三分鐘，摸摸鍋沿還挺燙手，把奶從高處倒進裝著薑汁的碗裡，不要動碗，在碗上蓋一個蓋子，五分鐘後把蓋子拿開，這時微微褐色的奶已經凝固了，可以很容易地把勺子放在上面不沉下去。
紅糖姜撞奶
紅糖姜撞奶絲滑香甜，完全吃不出姜的辛辣味道，但同時混合著紅糖和薑汁，吃下肚立刻就暖了起來。陸嫣吃著甜品，很快就開心起來。
現在天越來越冷了，黑的也越來越早了。陸嫣自從不開夜宵攤之後就不帶銀子了，鶯娘去莊子住了，陸嫣直接讓銀子去鶯娘那住著看門了。
這天陸晟散了學，陸嫣在陸記呆不住了，想回家躺著去，就交代了春分冬至兩聲，讓她們沒人就關門，自己和陸晟先回去了。
陸嫣和陸晟先去了鶯娘那，陸晟知道她每天要先去餵了狗和貓，還要再看看她種的菜。這天兩人一進門，就發現院子裡多了一隻狗。
銀子依然十分熱情，飛撲過來圍著兩人打轉，等到銀子冷靜下來，兩人才發現院子裡還有一隻黃狗。這隻黃狗體型不算大也不算小，見兩人看過來也沒動，意思意思搖了搖尾巴。
“什麼情況？”陸嫣歪頭看銀子：“這是你小弟？”
銀子根本不理那黃狗，專注扒拉陸嫣陸晟。
陸晟走到跟前，抬起黃狗一條後腿：“哦豁，不是小弟，是隻小母狗。”
陸嫣瞪向銀子：“你出息了？你都敢勾引小母狗了？你給我說清你倆什麼關係？”
銀子聽不懂陸嫣說什麼，還以為陸嫣在跟它玩，傻乎乎地兩隻前爪扒在陸嫣腿上。
陸嫣抓住銀子的前爪繼續問：“到底什麼關係嗯？你老婆？女朋友？小迷妹？還是一夜情物件？”
陸晟噗的一聲笑了出來。一夜情物件，雖然他沒聽說過這個詞，但大概能理解是什麼意思。
問是問不出什麼來的，大冷天的狗既然來了是不可能趕走的，就一起餵了。
臨走的時候陸嫣警告銀子：“我不管你倆什麼關係，你給我老實點。”
陸晟回頭看了一眼，黃狗正殷勤地圍著銀子轉，在銀子身上聞來聞去，銀子好脾氣地趴著不動，也不理她，就讓她圍著自己轉。
陸晟心裡竟然有些發酸。連狗都成雙成對的了！
第94章 酸辣粉
陸嫣的經期終於過去了，這幾天沒什麼胃口加清淡飲食的日子終於過去了，陸嫣想整兩口重口味的，比如說酸辣粉。
酸辣粉的粉一般是用紅薯粉或者土豆粉，這其實不難做，之前擺席做粉條陸嫣就做的紅薯粉。現成的模子，刷油，倒入大概半釐米厚的紅薯澱粉液，上鍋蒸。等到凝固，再倒一層紅薯澱粉液，再上鍋蒸，就這樣重複倒滿整個模具，徹底蒸熟。把蒸熟的粉塊脫模倒出來，再切成條，紅薯粉就做好了。
酸辣粉這東西，說簡單也簡單，說難也難。但陸嫣想吃高配版，那做法就簡單不了。
酸辣粉首先要熬製高湯，但陸嫣這有現成的豬骨湯，所以這一步可以省略。
先來製作肉醬。鍋中燒油，放入紅油豆瓣，炒出紅油，加入姜蒜末，炒香，再放入豬肉末炒開，加入鹽糖醬油調味，有甜麵醬也可以放一點甜麵醬。翻炒均勻之後熬煮至肥油慢慢析出，瘦肉變得焦香，肉醬就做好了。
。炸油法方的樣同用是也米生花。了好做就豆黃後以涼底徹。涼晾來出盛，脆黃焦得變豆黃，鐘刻一約大炸，出析慢慢分水的裡豆黃，高升慢慢溫油著隨，炸火中開，中油涼倒豆黃把接直，油倒中鍋，開泡水用豆黃鮮
