第350章 你小叔和姨媽來找你
桑月照舊和小朗負責一些無關緊要的雜事。
這種活她乾的有氣無力，她其實並不是喜歡摸魚的人，相反更願意做一些有實質性意義的工作。
她不想混日子。
看見大家都在後廚忙著備菜，她小心翼翼探進去一個腦袋，“沈老闆，我可以幫你們收拾食材嗎？”
沈鹿想了下，同意了，把她分配給蔡素。
“既然是你自己要做的，那就好好跟蔡姐幹吧。”
沒辦法，廚房裡實在太缺人手了。
沈鹿把清理好的小魚仔放入燒熱的鍋中，鍋裡刷了一層茶油，小魚仔一隻只均勻攤開，焙好一面等鍋冷後再翻邊。
這是個極需要耐心的活，除了燒熱鍋這一步，其他時間都只能開最小火。
魚小，火大了會把魚仔燒焦。
這樣焙出來的火焙魚，只只完整如初，不粘不爛，不焦不枯，香噴噴，金燦燦。
然後就是燻焙了，等魚仔冷卻後，以穀殼、花生殼、桔子皮、木屑等燻烘。
這一步沈鹿挪到了大棚，搞了個大鐵桶，把焙好的魚仔放在鐵絲網上，下面堆起燃料燻一燻。
不用燻特別久，因為不用考慮儲存，只需要沾上一絲煙燻味即可。
火焙魚做好，沈鹿又去做燻魚。
做燻魚用的是草魚，分好塊後放蔥姜、醬油、酒、鹽拌勻醃製，這一步需要的時間長，沈鹿在處理小魚仔之前就弄好了。
這會兒也不急著炸魚，而是要把等會泡魚的糖水調配出來。
沈鹿自己是喜歡有甜味的燻魚，糖水調味就偏甜了一點，糖水燒好後放一旁冷卻待用。
起鍋下寬油，將魚片分批落鍋炸酥，撈出後瀝乾油漬，旋即趁熱泡入糖水中。
不用撈出來，就讓魚這麼泡著，吃的時候再撈，更加入味。
要是條件允許，最好是泡一晚上，今天是來不及了，就這麼將就吧。
再把紅燒牛腩燒上，沈鹿只要備好素菜，上午的工作基本差不多了。
可她沒有歇口氣的時間，還得剪輯影片呢。
今天發的是燻魚製作過程，影片一經發出，便惹來了不少熱議。
-天底下竟然還有這種烹飪魚肉的方式？
-這能好吃嗎？
-炸過之後又泡在湯汁裡，外面那層酥殼不就全泡囊了？
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