把豬皮烤至金黃，豬毛什麼的也被徹底清理乾淨。
然後再焯水下鍋，加上蔥薑蒜去腥。
這個時候的野豬，都是本土的黑豬。
和後世國外引進的大白豬可不一樣。
肉質更香更為緊實，大白豬根本沒有可比性。
可惜外國豬增重快，生長週期短，最後都把本土黑豬都給取代的差不多了。
焯完水以後，再開始調糖色。
紅燒肉是鹹甜口，得加冰糖炒糖色。
可惜罐子不是很方便，只能隨便弄弄。
等到顧西洲把豬下水弄好以後，剛開啟門，撲鼻而來的肉香帶著強烈的衝擊，讓人的腦袋都忍不住暈乎乎的。
顧西洲忍不住吞了吞口水，眼睛都忍不住微微睜開。
真的好香，他從來沒有聞到過這麼香的味道。
沈南風看著顧西洲眼巴巴的小眼神，忍不住輕笑了一聲：“快過來吃吧。”
顧西洲艱難的嚥了一下口水：“我可以給錢嗎？”
沈南風搖了搖頭：“不可以。”
顧西洲眼中並沒有流露出任何的失落，反而安靜的等著他接下來的話。
沈南風唇角的笑意更深了幾分：“不過可以勞動抵債，比如說幫忙清理豬下水，就可以獲得一份紅燒肉。”
“這樣對你來說太不公平了。”顧西洲忍不住小聲嘀咕。
幹這麼點活，就能吃到紅燒肉，這簡直是太不可思議了。
“千金難買我樂意，再不吃就涼了。”沈南風伸手開啟鋁飯盒。
鋁飯盒裡面是蒸的米飯，抓點米放在裡面，加點水，在灶臺上蒸就行了。
白米飯和紅燒肉才是絕配。
沈南風很自然的，把白米飯上面加上了一層厚厚的紅燒肉。
紅燒肉方方正正的，泛著迷人的油脂味。
香味兒直勾勾的，勾的肚子都忍不住打起了鼓。
沈南風先吃了一口，眼睛忍不住一亮。
入口微甜，霸道的肉香裹滿了舌尖。
牙齒咬破有些微酥的豬皮，外殼是很酥的，微微一咬，裡面滿滿都是膠質感。
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