慕寧先是把兔頭放到溪水裡用流水沖洗去除血水。
在用剪刀剪掉喉管、淋巴殘留及眼球，並用麵粉加鹽搓揉表面吸附雜質。??
因為兔頭要用冷水浸泡，所以她又把處理好的兔頭放進了小溪裡。
空間裡還是很神奇的，垃圾可以倒在小院後面的空地上，然後就可以自行分解，消失。
小溪裡的水，清澈見底，可以在裡面洗洗涮涮。
在等待兔頭浸泡的過程中，慕寧拿了沒有處理完的榛子在小院裡開始處理。
等兔頭浸泡的差不多的時候，慕寧己經把處理好的一揹簍的榛子炒制好了。
把榛子倒進一邊的晾盤裡，就加水洗鍋。
洗好鍋兔頭冷水下鍋，加入薑片、蔥段、花椒等，大火煮沸後撇淨浮沫，持續煮5分左右鍾撈出洗淨。
準備香料有八角、桂皮、香葉、小茴香、草果、花椒和幹辣椒等，裝入紗布袋避免散落。??
?鍋中加水淹沒兔頭，放入香料包、姜塊、蔥結、鹽、沒有料酒就用少許的白酒代替。
在用老抽調色，大火煮沸後轉小火熬20分鐘出香。??
?然後保持微沸狀態滷製一個小時左右的樣子，（筷子能輕鬆插入臉頰肉即熟），停火後浸泡1-2小時。
等?到時間就可以準備?幹辣椒段和花椒冷油下鍋，小火炸至棕紅色後瀝油備用。鍋中留足量油，爆香薑末、蒜末、蔥白段，再加入粗細辣椒麵炒出紅油。??
?放入滷好的兔頭，中火翻炒均勻裹上紅油，加入炸過的辣椒花椒、白糖、等調味，繼續翻炒3-5分鐘。??
臨出鍋前淋入花椒油、香油，撒上熟白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了。
聞著這股霸道的香辣味兒，慕寧口水都忍不住了。顧不上兔頭還有一些燙手，就快速的從盆裡撈出一隻站在灶臺邊就開始啃起來。
“這味兒真不錯。”一邊吃著一邊被辣的首吸溜。
吃完一個她就不打算再吃了，打算給慕宴留幾個，抽空給建國同志也送幾個，現在的天……
算了，這個就不給大哥寄了，本來就沒多少，搞不好等寄過去再壞了就不划算了。還是自己留著慢慢吃吧。? ??? ?
不過可以給大哥做些麻辣兔丁，到時候用罐子裝起來，應該可以儲存一段時間的。
己經開始了，慕寧就打算把一邊架子上的牛肉拿過來一些做成牛肉乾。
這個可以給大哥多寄一些過去。
牛肉乾製作起來還挺麻煩的，所以慕寧打算一次多做一些。
這會能做的就只是把牛肉切成拇指寬的條狀，或是厚一些的片狀。
就單單這一項，慕寧覺得自己都花了大概三西個小時的樣子，切了半頭牛的樣子。
切好後就開始調味醃製，又是一個消耗時間的過程。
弄完這些慕寧本來是打算去睡一會的，但就在要走了時候，讓她看到了放在一邊還沒來得及處理的的牛肉和牛蹄子。
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