“大鍋菜重點要記牢，多放油、投料準、勤翻炒、口味重、一鍋燴。首先要多放油，油多菜香；投料一定要準，看清油溫，早晚都不行；一定要不停翻炒，這樣菜才能受熱均勻，不然容易生熟不均；口味一定要重，咱們工友乾的重活，鹽能補充力氣，辣味要夠，這樣吃完既開胃又有勁；所有菜一次都要下鍋，不能斷斷續續的新增，這樣肯定味道要打折扣。”
“你記住這幾點，大鍋菜基本上，就沒有什麼問題了，光記本上沒用，得實際操作，來今天你炒菜，我看著。”
說著就把灶讓給了馬華。
馬華說：“師父，我還是先看看，我怕炒砸嘍。”
“怕個球，上來，我給你看著，你怕啥。”
何雨柱指點馬華，又炒了幾道菜，基本上算及格。
大夥都誇獎馬華有天分，第一次炒大鍋菜，就還不錯。
忙忙碌碌到了下班時間，何雨柱叫上馬華、劉嵐幫廚，做晚上的招待。大師傅出手，不到兩個小時，菜品已經全部準備齊活，隨時都能開席。
等了一個多小時，保衛處處長在前面帶路，李主任和一個年輕人走在中間，後面還有三四個人跟著，都是廠裡的領導。
一行人有說有笑的被萬主任帶進包間，坐在上首的年輕人說：“波哥，老早就聽說，你這招待有個有殺手鐧，今個必須得亮出來看看。”
李主任：“敏鴻，你可是部委領導，什麼沒有見過，到我這小地方，能吃個飽飯就不錯了。”對著萬主任招招手，萬主任附耳過來交代了幾句，萬主任就走了出來。
萬主任走進後廚，就對何雨柱說：“何師傅，準備好了嗎？現在可以起菜了嗎？”
何雨柱說：“領導，隨時可以。”
“那就起菜。”
酒是五零年泥封茅臺，不一會功夫，等熱菜全部上齊。
本來何雨柱準備走的，被萬主任叫住，說是李主任安排的，可能來的貴客要見見廚子。
酒過三巡，菜過五味，上首的年輕人說道：“波哥，你這個廚子不得了啊，這個川菜菜做的跟BJ飯店的味道有一拼啊，不是你找了BJ飯店的師傅做的菜吧？”
李主任說道：“我哪有那面子，你還真說對了，我這廚師還真跟BJ飯店有點關係，是範大師的徒孫，劉玉良的徒弟。見見？”
“那就見見。”
何雨柱就被帶到包間，李主任很熱情的說：“來來，何師傅，今天大家都是託了朱司的福，才吃到你的手藝，敬朱司一杯酒。”
萬主任遞過來一杯酒，何雨柱端起酒：“領導好，我叫何雨柱，我這些許微末手藝，讓領導們見笑了，朱司，承蒙您不嫌棄，敬您一杯，我幹了，您隨意。”
說著，幹完亮杯。
被稱呼朱司的年輕人說：“波哥，你這弄的是真不錯，就是太正式了，何師傅，你這手藝不錯，跟你師傅也有一拼，我跟你師爺也有一面之緣，說不定以後，還有需要你出手的地方，我也幹了。”
厲害，不愧是當領導的，居然讓何雨柱有種如沐春風的感覺算級別，兩輩子加起來，也算是接觸最高級別的領導了。
何雨柱說著千恩萬謝，趕緊告退出門，等到散席的時候，李主任找過來說：“何雨柱同志，今天做的不錯，等時機合適，我看要給你加加擔子。”
拍了拍何雨柱的肩膀就走了。
跟李主任關係又更近了一步，最少也是一個工具人的級別，
但是看似被尊重，卻很難有說話的資格，又堅定了學醫的決心。
。菜好的盒飯著想，家回盒飯著帶自各，畢完拾收
。話老的子廚死不，年荒災了應是真
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