第182章 油燜雞
陸晟還是頭一次看見西紅柿這東西，圓咕隆咚一個球，紅豔豔的，怎麼看也不像能吃的樣子。
伸手戳一戳，表皮像覆著一層膜，更不像是能吃的了。
陸嫣刷刷兩刀把西紅柿切了，示意陸晟拿一塊嚐嚐。
陸晟這才拿了一塊放進嘴裡，一口咬下去那微微酸甜的汁液爆在嘴裡，陸晟眼睛都睜大了：“嗯？這是水果還是菜啊？”
“都行。”陸嫣邊忙邊說：“你可以把它當水果吃，也可以拿它做菜。這個品種裡邊很多種類，有一種個頭特別小的，就大拇指那麼長，就是專門生吃的。”
陸晟忍不住感慨：“好啊這東西，以前從來沒見過。”
“那是啊，我都是從花店買的，它以前都不是用來吃的。”陸嫣撇撇嘴：“作為全大曆第一批吃西紅柿的人，你就偷著樂吧。”
陸晟嘿嘿一笑，又拿了一塊西紅柿溜達了出去，不打擾陸嫣做飯了。
中午只有她和簡紅菱兩個人，菜不用做多少，晚上四個人吃飯，她準備除了做最經典的糖拌西紅柿、西紅柿炒雞蛋和西紅柿雞蛋湯以外再做個大菜，做油燜雞。
這個方法是陸嫣之前在某影片網站上看來的據說是火燒雲老闆娘親傳的方子，主要食材就是土豆、西紅柿和雞腿肉。
雞腿肉去骨切成塊，用醬油、澱粉、糖和自制味精調出一小碗類似於蠔油的醬汁，小米辣、草果和香茅打碎，準備蒜末和姜泥。
鍋中燒油，把蒜末和姜泥爆香，再倒入香料碎，翻炒一會兒，再倒入調好的醬汁，翻炒均勻盛出來備用。
鍋裡放多一點的油，倒入很多蒜末爆香，再放雞肉，放入一半剛才炒好的醬料，炒至八成熟盛出來，放置三十分鐘。
這時候可以來煮土豆。做這個菜肯定要做米飯的。淘米水用來泡土豆，泡一會兒之後直接上鍋煮，用淘米水煮土豆煮差不多一刻鐘，煮到筷子可以輕鬆穿過土豆，撈出來，再放到冰水裡。
土豆一半原樣不動，一半碾成小碎塊，一起下鍋，加入剩下一半醬料翻炒。然後把醃好的雞肉也倒進去一起炒，最後倒入去皮切成小塊的西紅柿一起炒，炒到土豆一半變成土豆泥，一半還保留著小塊塊的形狀的時候，撒上一把蔥花，就可以出鍋了。
油燜雞
陸嫣飯做好的時候陸老大和徐氏也已經到家了，一家人收拾收拾在桌邊落座了。
兩人注意到了這紅彤彤的新鮮菜，忍不住問：“這是啥？辣的嗎？”
“這是我今天找到的新鮮菜，好吃的，叫番茄，也叫西紅柿，洋柿子。”陸嫣說：“不辣，你們快嚐嚐。”
兩人遲疑著一人夾了一筷子糖拌西紅柿，吃到嘴裡眼睛都亮了：“酸甜酸甜的！這是果子？”
“能生吃也能炒著吃，就是酸酸甜甜的味道。”陸嫣說：“你們快嚐嚐炒的菜。”
陸老大和徐氏又夾了一筷子西紅柿炒雞蛋，吃完依舊是讚不絕口。
陸嫣招呼大家吃肉：“油燜雞，快嚐嚐這個。”
油燜雞做法獨特，用了很多油但一點也不膩，土豆已經燉成了土豆泥糊糊，吃到嘴裡軟糯無比，雞腿肉鮮香滑嫩。味道層次也十分豐富，整體口味鹹香，蒜蓉獨特的蒜香味夾雜著淡淡的辣味，還有番茄淡淡的酸味，吃到嘴裡讓人忍不住感慨神奇。
把油燜雞澆到米飯上拌勻，鮮香的土豆泥黏黏糊糊地拌進柔軟潔白、粒粒分明的米飯裡，把米飯染上顏色再黏合到一起，一塊送進嘴裡，是碳水爆炸帶來的極致滿足。
碳水+碳水就是yyds！
陸晟還是第一次嘗試到這種吃法，讚歎道：“你怎麼總能想到這麼新奇的吃法？關鍵還很好吃。”
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