何雨柱在後廚忙活。
這些年他帶出來的徒弟有好幾十個了。
南北居開業之前，他把幾個最得力的徒弟分到之前的三個酒店裡輪流轉著帶新人。
他自己每週在三家店各待一天半，剩下的時間不是在廚房裡琢磨新菜，就是在菜市場跟菜販子磨價。
這天他蹲在灶臺前頭調一碗醬汁，生抽老抽黃酒白糖，比例調了三次才滿意。
拿筷子尖蘸了一點送到嘴裡嚐了嚐，咂了咂嘴，又往裡擱了一小撮糖。
蹲在那兒，膝蓋上搭著那條洗得發白的圍裙，手背上沾著麵粉和醬油。
從廚房後窗能看見前廳的動靜。
何曉正讓服務員把一桌客人引到靠窗的位子。
何雨柱隔著窗玻璃看了兩眼，把醬汁碗擱在灶臺上，拿抹布擦了擦手。
秦淮茹撩開廚房門簾探進半個身子：“柱子，外頭那桌客人問你這個松鼠桂魚能不能換成別的魚？人家說鱖魚太貴了。”
“不能換，換了就不是那個味兒了。”何雨柱頭也沒回，手裡的勺子還在鍋裡攪著，“你跟他們說，松鼠桂魚只能用鱖魚，換別的魚做不出那個效果。要是嫌貴就點別的菜。”
秦淮茹“哎”了一聲，放下門簾，腳步聲往前廳那邊去了。
何曉從門口走過來，站在廚房門檻外面，看著何雨柱的背影猶豫了一下才開口：“爸，賈梗找您。”
何雨柱聽見賈梗作頓了一下。他擰開水龍頭衝了衝鍋底，然後關了水轉過身來。
賈梗他好久沒見了，聽說在漢東那邊折騰生意，還以為是碰了什麼釘子。
他把溼手在圍裙上擦了擦，走出廚房，穿過走廊到了大堂。
賈梗站在門口，穿著一件深色夾克，手裡拎著一個鼓鼓囊囊的黑色提包。
他比上次回來的時候氣色好了不少，臉上多了些肉，鼻樑上架著一副金絲邊眼鏡，看著比以前穩當了些，不像以前那種毛頭小夥子的模樣，也是都三十多歲的人了，一首在外面船，都不怎麼考慮結婚。
他看見何雨柱走出來，往前迎了兩步。
把提包往桌子上一擱，拉鍊拉開，露出裡頭碼得整整齊齊的一沓一沓現金。大團結，捆得結結實實，每一沓都用橡皮筋扎著。
“何爸。”賈梗的聲音不大，可在嘈雜的大堂裡清清楚楚，越發成熟的他闖了那麼多年，也不在乎那點名字了，有有實惠就行，劉家這個親戚還得中間有何雨柱這個人自家才能挨著，“聽說你們酒樓最近擴樁很快，我也入一股。六十萬，您點點。”
何雨柱看著那一提包錢，又看了看賈梗，半天沒說話。
他伸手拿起一沓掂了掂，擱回包裡，把拉鍊拉上了。
“你漢東那邊生意怎麼辦？”
“那邊還在做著，不過規模收了一些。”賈梗把眼鏡往上推了推，“南邊機會多，可根兒在這兒呢。再說，我妹槐花跟我幹，我娘也在北京。我總不能一首在外頭漂著，錢掙夠了就得回來幫幫家裡。”
何雨柱又看了他一眼。伸手在他肩膀上拍了一下，力道不重：“進去跟你媽說一聲。你媽在二樓包廂幫忙。這個店剛剛開想要人盯著”
賈梗“哎”了一聲往裡頭走了。
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