黃燜雞米飯,這米飯也是有講究的,算得上這道菜的點睛之筆,沒有一碗上好的米飯,怎麼襯托得出黃燜雞的美味。
本來麥格以為系統會繼續提供引生命之水灌溉的米來做飯,結果被他以產量不足為由拒絕了,改而提供一種名為‘月光香米’的米。
據說是系統種植在斯塔羅海域的月光島上的新品種水稻,島上溼地眾多,產量不錯,而且因為島上特有的能夠吸收月光的月光石,讓這種米變得尤為香甜,味道絲毫不輸生命之米。
麥格拉開櫃子原本單獨的米櫃已經從中間被分成了兩個格子,左邊是晶瑩剔透,散發著淡淡的生命之泉味道的生命之米,右邊顏色稍深一點的不用猜就是月光香米了。
伸手抓了一小撮拿到眼前,麥格的眼睛一亮,同樣顆粒飽滿,晶瑩剔透的米粒之中,竟然有著一顆小小的白色月牙,所以放在米櫃裡的顏色要比生命之泉的更深一些。
“這顏值……系統,難道你也有一顆少女心嗎?”麥格忍不住笑了,在米里邊種出月亮,估計那些姑娘吃到的時候,少女心估計要炸裂了吧?
系統沒有回答麥格的話,但在他腦海裡沒有注意到的地方,默默飄過了一行小字:
“當誰還沒個少女心呢……”
雖然沒有生命之米的神奇效果,不過這款少女心爆表的米飯,麥格還是挺滿意的,艾米多半會很喜歡。
淘米放到電飯煲裡煮上,雞肉的醃製時間大約一個小時,不過在廚神試煉場這個時間是會被直接帶過,香菇泡發到軟硬適中的程度,擠去水分切條。
所以所有食材準備好,麥格的表情顯得格外認真,開始正式做菜。
開中火,把油倒入平底鍋中,淺淺一層蓋住鍋底,等到油溫稍熱之後,放入兩勺糖,這糖的顏色微微泛黃,是系統在白砂糖中融入百花蜜做成的,有著百花蜜的清香的同時,也不失白砂糖的甜味。
而這百花蜜,據系統自己所說,也是取自風之森林的百花谷,數量不多,不過他正在開發新的百花蜜養殖基地,目前還是能夠跟上供應。
糖在油中加熱,很快就化開了,空氣中頓時蜜花香四溢,甜甜的味道讓人忍不住咽口水。
麥格把切好的雞腿肉倒入四分之一,用木勺將雞肉在鍋裡翻炒,均勻染上焦糖色,很快就有雞肉的香味從鍋裡冒出來,等到雞塊的表皮略微偏焦黃之後,用一個碟子把雞肉盛出。
重新洗乾淨平底鍋之後,依舊倒入適量的油,把各種香料依次倒入炒香,然後重新倒入雞肉,煸炒一會,加入料酒、老抽、生抽繼續翻炒上色和調味。
然後再加入一旁備好的香菇,只是翻炒了幾下,鮮香的菇香味就湧了出來,本來不太明顯的雞肉香味似乎也得到了提升,濃香四溢。
“這個味道,簡直絕了!”麥格眼睛一亮,先前聽系統介紹還不太理解什麼叫鮮香味提升數倍,但現在終於明白了,雖然栽種於沉香木上,但這香菇並未染上沉香味,而是將香菇本身的鮮香提升到了極致,甚至得到了可以提升其他食材鮮香的程度。
翻炒的差不多之後,麥格關火,將平底鍋裡的雞肉全部倒入旁邊灶臺上的那個大砂鍋裡,堪堪鋪滿底下一層,如果裝滿的話,這隻大砂鍋估計可以同時煮十六人份的黃燜雞。
接著把剛剛泡髮香菇的香菇水倒入鍋裡,這香菇水可是好東西,鮮味十足,系統已經保證香菇可以直接食用,當然不能浪費,加水沒過雞肉,然後把土豆、萵筍一齊倒入砂鍋裡,開火繼續煮。
水翻滾之後大約過十五分鐘,開啟蓋子,把青椒、紅椒塊倒入鍋裡,然後開大火收汁。
空氣中的香味似乎都變得濃稠起來了,雞肉與香菇混合在一起的味道,互相提鮮,直往麥格的鼻子裡鑽來。
“竟然……有點餓了。”麥格挑眉,在這廚神試煉場他可是不會感覺疲勞和肚子餓的,可聞著這誘人的香味,吃貨本能已經開始欺騙身體和胃了。
麥格控制著時間,等到湯汁變得濃稠的時候,開蓋翻炒了幾下,把所有食材均勻的混合在一起,然後關上了火,用兩個棕色的砂鍋碗把鍋裡的黃燜雞全部盛了出來。
金黃色雞塊、棕黑色的香菇,黃色的土豆塊、綠色的萵筍塊上,澆上兩勺紅亮濃稠的湯汁,一碗飄香四溢的黃燜雞就這樣出世了。
“系統,怎麼樣?是不是一次就成功了?”麥格放下手裡盛好的一碗米飯,米飯顆粒分明,依舊晶瑩剔透,而米飯之中的那顆小月牙,似乎變得更白了幾分,看起來更清晰了,就像是盛了一碗小月亮一般。
“根據系統前世所提出的要求,遠未達到要求,如下:
1、雞塊形狀大小太過隨意,未能做到每一塊大小如一;
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