趁著鍋熱，常嘉欣倒入不少菜籽油，用蒜頭和辣椒煸香後放入梅乾菜，緊接著加入白糖調味後，再放入這些豬蹄，翻炒均勻後，最後加入之前留下的原湯，用大火燜煮至湯汁濃稠，豬蹄軟爛，這道梅乾菜燒豬蹄便完成了。
豬腳的口感可以做兩種，一種Q彈一種軟糯，做Q彈需要火候，大灶難把控，所以她選擇軟糯，雖然做起來費時費力，但對於喜歡吃豬蹄來說一定不會覺得浪費，利用梅乾菜的吸油能力，豬蹄軟糯不膩，帶著梅乾菜拌飯吃都很香。
比味道更突出的，還是這道菜的香味，梅乾菜香味在飽吸油脂之後，連帶著肉香也激發到極致。
常嘉欣一開鍋蓋，家裡的孩子幾乎都圍了上來，盯著郭內那誘人的香味。
太香了。
常薇薇忍不住吞嚥了口水，指揮道：“小的們，想吃的話就要去大堂乖乖坐好，等開飯，誰要是不乖就沒肉吃，知道不？”
這話一齣，常建業都不敢不聽，趕緊去找位置坐好。
這五個娃算是第一次那麼乖覺地圍著飯桌，不跑不鬧，看著一旁的袁桂仙都覺得稀奇：“我家這三個兔崽子第一次那麼乖。”
往常幾乎每個星期家裡也是有肉吃得，但說實話，她們幾個的手藝就那樣，吸引力可沒那麼大。
高淑雲的孩子是這裡面唯一的女孩，但和男孩也沒差，一頭短髮，皮膚曬得黑黑得，最為明亮得眼睛此刻目不轉睛盯著那廚房，鼻子則死命的深呼吸，那渴求的樣子，惹得她心疼，高淑雲不由跟著道：“我剛在旁看著，就是下料要重，看著不難，等下次我也試試。”
“哎呦，還是你聰明，還有好些菜呢，我也去學學，沒準以後也能開店。”袁桂仙一拍手，她這裡灶臺的飯溫著就好，也不需要看著了，能學到一手。
結果就是她們看著常嘉欣炒菜，愣是沒看出什麼難度，就是刀工好一點，看起來菜均稱漂亮點，顛勺利落點，其他和她們平常炒菜沒啥兩樣，為此，兩個人心裡不由琢磨，能不能做大廚也開個小飯店。
不過在她們落座後，這種想法便不復存在。
袁桂仙最先嚐的不是豬腳，而是鱔絲。
都說端午黃鱔賽人參，臨近端午，鱔魚她們最近常能吃到，她自己就有做過。
至於味道嘛，反正也算是肉，總能吃。
但是！
鮮嫩入味，也太好吃了吧。
這......真的是鱔魚嗎？
“這鱔魚怎麼做到那麼順滑又不腥，不說味道，這口感和吃過的鱔魚完全不一樣。”
常嘉欣聽到袁桂仙不自覺問出口的話，也沒藏著訣竅：“鱔魚的腥味主要在粘液上，我除了醃製之外，在炒之前用開水焯了一分鐘，這樣就可以讓鱔魚即順滑又沒腥味。”
袁桂仙沒想到中間還有這一個過程，不復雜，但偏偏她做飯就沒想過：“原來如此。”
再然後，她發現每個菜的味道，全都在意料之外。
都是梅乾菜燒肉，其實她覺得婆婆做得已經很不錯了，可再吃常嘉欣做得這個豬蹄，一入口，她就感覺以前吃過的梅乾菜扣肉算是都白吃了，原來梅乾菜的香味可以和軟糯的肉結合那麼完美。
周圍碎碎索索t得聲音一值不停歇，碗裡得豬蹄很快就啃完了，袁桂仙覺得用梅乾菜拌飯都極好，再吃上素菜，依舊驚豔，涼拌黃瓜爽脆，茄子香軟，還有清甜的番茄蛋湯。
明明都是最家常不過的菜，做法也不復雜，可就是那麼美味，袁桂仙想不明白，卻越吃越香。
和她一樣的還有高淑雲，其實在今天之前，她最是不理解下館子的人，她也去國營飯店吃過飯，味道真就那樣，也就圖個方便，可若是今後有人說去下館子，她再也不會覺得對方傻了，要她她也願意啊。
只是回憶起常嘉欣做法，還有剛剛說的方法，都很簡單，食材也家常，怎麼就能做出那麼好吃的？
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