“太客氣了。我這人就是一採編，這對我來說也是好故事，哈哈，有機會也想嚐嚐您的手藝。”
他們寒暄間，今日比賽——群英挑戰賽第二輪的規則已然公佈：
二十四位晉級的選手將以1v1對抗賽形式進行。
本輪主題為 “俗” ，但與上輪僅一個“雅”字不同，這一次比賽對主題有更精準詳細的詮釋：選手需根據所在州的民俗飲食文化，在半小時內，製作一道具有代表性的菜品進行比拼。
“哎呀！這不就是麻婆豆腐的主場了嗎！穩了穩了！”錢書德一拍大腿，忍不住嚥了咽口水，“光是想想，我這口水就冒出來了。”
“半小時限制太緊，很多菜都來不及做，麻婆豆腐確實合適。”錢華摸著下巴分析。
“但如果仔細推敲規則，”羅子平思忖道，“有沒有可能需要常師傅得做一道融合越州與益州風味的菜，才算真正代表？畢竟她雖代表益州，但出身越州已是人盡皆知。這對她而言，題目可難度不小。當然，也可以單純解讀為做越州菜或益州菜，規則並未明確禁止，還是看對應評委對著主題的解釋了。”
“若要兩州菜融合，難度著實不小。”衛鎮國順著分析道，“縱觀兩州這幾年的名菜收錄，根本沒有相似的，同一種食材，在益州和在越州的物產和人群的智慧下，完全塑造成迥異的兩種風格，這越州菜核心追求“本味”，崇尚“和、鮮、嫩”，調味清雅，可在益州講究百菜百味，調味也以豐富多變著稱，還有麻辣聞名遐邇，這要做一道融合兩個菜系的菜品，太為難了。感覺最穩妥的方法，還是任選一州發揮，這並未脫離主題，到時候啊，這味道總會征服所有。”
“那合二為一不是更貼題嗎？而且也不難吧，做個甜辣口就行呀。我吃過甜辣醬，蘸薯條可好吃了。”齊海月想法簡單，還對賽程小聲預言道，“雅、俗……決賽主題不會是‘共賞’吧？”
不過她後半句的預言無人注意，因為鏡頭已切向第一組對決的選手介紹。
首位出場之一的選手，正是常嘉欣！
常嘉欣，益州-桂陳樓代表廚師，中級廚師，擅長益州菜、越州菜。
卜殷，晉州-客家樓主廚，高階廚師，擅長晉州客家菜。
第76章
“常嘉欣選手看起來狀態極佳, 在經歷了昨日的流言與壓力後，依然保持著沉穩自信的心態，這大概便是‘藝高人膽大’最好的詮釋。”螢幕左右剛介紹完選手, 深諳觀眾心理的主持人便來到常嘉欣身旁，“我想此刻所有觀眾都和我一樣好奇, 面對‘俗’這個主題，您會代表益州，還是迴歸越州？如果選擇越州，會考慮製作那道傳說中的‘臭豆腐炒飯’嗎？昨天我們的熱線電話可是被這個問題打爆了。”
實屬無奈, 昨日直播結尾的“彩蛋”, 讓無數觀眾對這位於風口浪尖的年輕主廚充滿了好奇。
諮詢臭豆腐炒飯與麻婆豆腐的電話那叫一個絡繹不絕，甚至還有人來電請求節目組幫忙“牽線搭橋”……
從另一方面來說，t卜世仁這場“直播事故”，竟讓電視臺熱線罕見地被打爆了。
而且帶來的影響還不止於此，主持人剛剛收到導播的訊息, 比賽開播不到十分鐘, 收視率已直線飆升, 那比賽自然要將鏡頭焦點對準常嘉欣。
“這個嘛，我的選擇不會偏向任何一方。”常嘉欣早已準備就緒。
其實作為選手，她們在直播前便已知曉規則並完成抽籤, 所以比賽一開始便可以有條不紊地進行烹飪。
只是遺憾，直至成為對手的這一刻, 她仍未有機會與卜殷師傅正式認識，對方氣場實在是高冷。
“不會偏向？難道常師傅打算做一道融合越州與益州風味的創新菜？”主持人追問。
常嘉欣報以神秘一笑：“大家可以期待一下。”
說完，她便開始處理起新鮮的大河蝦。
主持人會意，不再追問，笑著示意攝像機記錄她的烹飪過程。
評委席上, 一位資深美食記者適時將鏡頭引向另一側選手：“看卜師傅這邊的食材，從醃製五花肉餡、香菇的餡料調變，以及正在處理的苦瓜、茄子與圓椒，看她這個刀工與搭配，如果我沒猜錯得話，應該在做一道客家的家書釀三寶。”
“應該就是釀三寶，要知道在晉州客家，釀是一種非常重要的手法，卜師傅選擇做釀是一種非常貼合主題的選擇。”一位研究九州歷史的學者評委補充道，“可能很多觀眾沒有去過晉州，對這個釀字很陌生，這釀在客家話裡年作ngiong，其實非常好理解，‘釀’字繁體為‘醸’，這襄這本意便是‘包裹’，只是在早些時候釀和酒息息相關，這釀酒釀酒，正是因為有穀米包裹住酒麴後形成......所以時至今日，這釀就衍生出來一個新意思，是用一種天然的食材包裹其他複雜的食材，做成一道綜合的全新美味，其實早在《禮記》中便有記載這種釀，在春秋時期國君和士大夫吃的菜用了這個這個手法，是一種極富歷史底蘊的烹飪智慧。”
。化文揚傳便以，事故食飲的後背州各挖深要然自，看可加增了為，”俗“為定題主將組目節
。度態食食的人家客來道娓娓卻音外畫，飪烹的殷卜準對雖頭鏡，後場開委評在
”。念思長綿的味風土故對放存便以，道味的存長味其、遠雖土故住裹包材食然自的宜制地因用能有也，道味的山有，裡哪到走，徑的彎彎曲曲，嶺的疊疊層層，水萬山千過們他，合契度深格化文的合融徙遷人家客與，慧智的’釀‘種這。舉列勝不等等螺田釀，蝦釀，菇蘑釀，筍竹釀，瓜苦釀這，外腐豆釀的名有赫赫了除。釀可皆萬，中眼人家客在……“
*
。腐豆臭釀末的吃初當起味回不，述講紹介的菜家客對裡視電著聽山大齊”。思意有到不都麼什但拼比看純單比，量分的化文到食過能是但，著不到不吃然雖，思意有還段這，嘿“
”？呀說解麼怎可，菜合融創自道一出做真傅師常是要“，笑一黠狡月海齊”，呢疼頭正在現組目節猜我，嗯嗯“
”。說其圓自能總，人的水墨有裡子肚，啊話對和撞化文種這述講後然，源淵的化文種兩這說接直，的單簡很是還這“：難不題問這，力眼人化文在過不，子樂看想是倒國鎮衛旁一
。欣嘉常回切於終頭鏡，尾收將即殷卜，時此
”！士力大是這！啊娘姑小是哪這，輕比就著看鍋這且而！啊高常非求要的調協和力臂對這“，歎讚聲高由不，作鍋起的工開手右左欣嘉常到看華錢的裡館飯在”！了帥太活絕手這傅師常！鍋顛時同手雙在是這？嗯“
”！仁蝦保宮是道一，仁蝦井龍是道一！菜道兩作製時同是而，品菜的味風州益和州越合結道一創自備準是不並傅師常，察觀細仔的我過經，邊旁傅師常在直一剛剛我“：音外畫的人持主起響時適裡機視電
”。飾盤作製在正，荷瑜桂人承繼樓陳桂，手助的，容終最是就那？嗎了碗格雙卦八個這邊旁到看家大“
”。新創合融斷不在正們它，機生的展發蓬菜州益了顯彰更，息氣間民的爽直烈濃菜州益了留保，式菜的生衍丁保宮由類這仁蝦保宮像。局格的味百菜百其了定奠就也，礎基好良的富展發味風食飲了定奠說以可，饒產直一蜀讓，越優候氣，湃澎流江，抱環山大，源起要重的明文州九是就本，化文蜀源起說以可州益這“：音外畫切次再時適者學史歷的席委評著接
”。境意畫詩帶自，年千越穿經已道這今如，發啟句詞此便仁蝦井龍道這說據。華年趁酒詩，茶新試酒新將且“，題話評點著接家食位一另”。長悠韻餘而雅清，景風是皆白留，墨水南江的開展徐徐幅一如宛仁蝦井龍，稱著雅以素菜州越這“
”。妙謂可，路思題解個這傅師常，髓味風的州兩了現呈時同地妙巧，俗一雅一，淡一濃一，綠一紅一這。爽香麻鮮，紅棕澤，仁蝦保宮“
”。級晉接直者多票得，手選的儀心給投，票一握手人每，委評位三取機隨將賽抗對1v1本。節環評點委評進在現，品菜完已手選位兩，的好“：程流推主始開便人持主的機視電，完評點委評位幾好
”。生先樑國黃家論評食的味百間民表代及以，授教蘭秀泰學大州九的化文俗民表代，睿明湯師大級特菜州晉的評審技表代：是果結籤本“
。前品作道兩了到圍，碟小持手委評位三
。寫特品菜向推頭鏡，嚐品始開們他著隨
。覺視的饒樸質了滿充，諧和而明鮮比對澤，下裹包芡的醬赤油濃在，餡的間相白著裹包皆裡，中盤置並者三，盒茄的潤瑩紫深與段椒紅的綠鮮亮油、環瓜苦的剔綠翠，寶三釀的殷卜是邊一：二為分一面畫
。息氣火煙的足富烈熱派一，生花的黃焦與椒幹的紅深著綴間其，芡的亮紅橙著裹仁蝦，潤油亮紅則邊一另而；畫水山的緻雅副一，石白泉清若宛，芽茶井龍的秀綠碧著綴點，潤盈白潔仁蝦，玉如雅清澤是邊一，吃兩蝦一的欣嘉常是邊一另
