整個餐廳瞬間炸開了鍋！
食客們簡首不敢相信自己的耳朵！
戈登·拉姆齊，這位世界頂級名廚，竟然當眾宣稱一盤用“豬下水”做的中國菜，比一位前法餐廳副主廚做的黑松露牛排更好吃？！
“不可能！！！”
理查德·克拉克猛地尖叫起來，臉色瞬間由白轉紅。
“這絕不可能！戈登主廚！您一定是搞錯了！那是豬大腸！是豬用來裝……裝排洩物的內臟！是下水！是最低賤的食材！我用的是菲力！最頂級的和牛！最珍貴的黑松露！您怎麼能……怎麼能說那種東西比我的牛排好吃？！這簡首是對烹飪藝術的侮辱！！”
他氣得渾身發抖，指著程龍那盤九轉大腸，彷彿那是什麼汙穢之物。
戈登面對他的失態咆哮，臉色沉了下來，恢復了慣常的冷峻。
他盯著理查德，一字一句地說：“理查德，我相信我的舌頭，也相信我的判斷。在味道面前，沒有食材的高低貴賤，只有廚師手藝的高下。他處理大腸的手法，對風味的理解和掌控，對火候的精準把握，以及對這道菜整體架構的呈現，都達到了極高的水準。他做的這盤九轉大腸，在風味的複雜度、衝擊力、平衡感和帶來的滿足感上，確實超越了你的牛排。你的牛排是標準答案，但他的菜是驚喜，是藝術。”
“我不信！”
理查德幾乎要崩潰了，他辛辛苦苦維護的專業形象和自尊在此刻被擊得粉碎。
“你們……你們是不是串通好的？！故意來羞辱我？！”
“你可以自己嘗一嘗。”戈登不再解釋，只是冷冷地指了指那盤九轉大腸，“用你的舌頭判斷，而不是你的偏見。”
程龍也適時地拿起一雙新筷子，夾起一段肥腸，放在一個小碟子裡，往前推了推：“試試不就知道了？戈登主廚說得對，是騾子是馬，拉出來遛遛。用你的專業舌頭，嚐嚐看。”
所有人的目光都聚焦在理查德身上。
他額頭冒出冷汗，看著那小碟裡紅亮油潤的肥腸段，胃裡一陣翻湧。
對許多西方人，尤其是自詡高階的食客而言，動物內臟，尤其是豬大腸，是根深蒂固的心理障礙，代表著不潔。
屠宰場裡，這些部位大多是被首接丟棄或做成廉價飼料的。
但此刻，眾目睽睽之下，戈登的裁決，程龍的挑釁，還有周圍食客們的目光，像無數根針紮在他身上。
他不嘗，就坐實了怯懦和偏見；
嚐了，萬一……不，不可能！
那種東西，怎麼可能好吃？！
強烈的勝負欲壓倒了一切。
理查德咬了咬牙，做了幾次心理建設，他終於閉上眼睛，用叉子顫抖著叉起那段肥腸，視死如歸般，猛地塞進了嘴裡！
下一秒，他全身僵硬，咀嚼的動作極其緩慢，最初是強忍噁心和牴觸，接著是下意識的皺眉，然後，眉頭微微鬆開，出現一絲困惑，咀嚼的速度不自覺地加快了一些。
他嚐到了。
嚐到了那爆炸般綻開的複合風味，嚐到了那奇妙的三重口感，嚐到了那肥腸本身轉化出的濃郁鮮香，也嚐到了那最後一絲青蒜的清新。
更嚐到了，戈登所說的驚喜和藝術。
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