斗酒的籌備雖然重要，但是酒肆開張迫在眉睫，自從上次接了軍中的那筆訂單，酒坊竟再無其他進項。
城中的酒肆必須儘快開業，不然這錢週轉不過來，總不能讓裴家人搬到莊子上真的喝西北風。
好在酒肆的翻新已經快完成了，臨近開業，沈瓊琚帶著所有酒肆的人員再三演練和培訓。
調酒師。卡牌陪玩。迎客掌櫃。賬房。做菜和表演等籠統十五人在這段時間裡已經充分演練乃至默契配合。
。
臘月初八，宜動土，宜開張。
幾掛的鞭炮在長街上炸開，紅紙屑鋪了一地，像是下了一場喜慶的紅雪。
硝煙散去，那塊蒙著紅綢的牌匾終於露出了真容。黑底金漆，龍飛鳳舞的三個大字——“瓊華閣”。
沒有請什麼舞獅隊，也沒有那些繁瑣的祭拜儀式。
大門洞開，一股濃烈霸道的酒香，混著一種奇異的果木香氣，像是長了鉤子一般，直直地往路人鼻子裡鑽。
門口站著的，不是尋常點頭哈腰的小二，而是一個身穿利落紅裙的女子。
崔姨娘，如今該叫崔掌櫃了。
她髮髻高挽，插著一支銀步搖，臉上薄施粉黛，那股子在市井裡磨鍊出來的潑辣勁兒，此刻化作了最熱烈明媚的笑意。
“各位鄉親！瓊華閣今日開張，進門便是客！”
她嗓門亮堂，眼神不避不閃，大大方方地做著迎客的手勢。
“新鮮的烈酒，沒見過的玩法，今日佐酒小菜全免，大菜半價！哪怕不喝酒，進來聽個曲兒也是好的！”
街角處，幾個穿著號衣的愣頭兵正探頭探腦。
他們剛從軍營休沐出來，兜裡揣著剛發的餉銀，想找樂子又怕被宰，更怕那門口站著的女掌櫃太過厲害。
“班頭，這……這地方看著不像正經酒肆啊？”
一個臉皮薄的小兵紅著臉，指著裡面，“你看那燈，亮得晃眼。”
領頭的是個缺了一顆門牙的老兵油子，他聳了聳鼻子，喉結劇烈滾動了一下。
這酒味兒，太正了。
比他在邊關喝了二十年的馬尿強了不知多少倍。
“怕個球！咱們是去喝酒，又不是去當大姑娘上轎！”
老兵一揮手，“走！今兒個我請客！”
一行人壯著膽子跨進門檻。
剛一進去，所有人都愣住了。
大堂中央全是四方桌，和椅子，但是大堂兩側，是兩條長長的。高得離譜的紅木案臺。
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