說到這裡，張亞輝感慨道：“說起來，我真的特別特別感謝裴總！”
“作為一個普通的小吃攤主，能被破格提拔為小吃集市的負責人，負責這麼大的一個專案，我感到非常榮幸。”
“但，這也只是其中的一個方面。”
“更關鍵的一點在於，小吃集市讓我們這些攤主，感受到了家的溫暖，還有一種特殊的人文關懷！”
“一個小小的地攤，對攤主來說是營生的手段，而往大了說，地攤經濟、小店經濟也能增加就業崗位，是煙火氣，是老百姓生活的滋味。”
“但說實話，想要擺攤所面臨的困難實在太多了！”
“作為攤主來說，擺地攤意味著起早貪黑、朝不保夕，凌晨天不亮就要開始準備，直到深夜才能回去。”
“很多攤主佔道經營、小吃的品質良莠不齊、不誠信交易、亂扔垃圾等現象，讓不少人也對小吃攤有偏見。”
“就像之前的那個街頭採訪：大部分人都支援小吃攤和夜市，但前提是不能在自己家樓下。”
“所以，哪怕我之前擺攤的收入尚可，但也一直有一種非常矛盾的心態，就是對自己正在做的事情缺乏認同感。”
“我做的事情到底是不是一件有意義的事情？除了賺錢之外我還能不能有一些別的追求？難道未來的十年、二十年，我也會一直這樣擺攤擺下去嗎？”
“這讓我時常感到迷茫和困惑。”
“而小吃集市不僅僅是為我們所有的攤主提供了更有保障的生活，也向我們展現了一種更加有序、健康、文明的擺攤方式！”
“在這裡，我們不用擔心生活的風險，不用費心自己去篩選原材料，也不用擔心被誤解，而只需要認真做出好的小吃、滿足顧客的口味就可以了。”
“我們能夠感覺到受尊敬地活著，能夠感覺到未來是樂觀的、充滿希望的，也看到了小吃攤不會消亡，而是會用一種更先進、更文明的方式融入到現代的城市生活中，成為城市飲食文化的一部分。”
“我想，這才是裴總藉由小吃集市，想要傳達的理念吧！”
自從來到小吃集市之後，張亞輝就一直在思考裴總此舉的深意。
而在籌備的過程中，在跟其他攤主的交流中，這些想法慢慢地萌生了。
顯然，裴總開小吃集市不是為了賺錢。
正如芮雨晨所分析的，這可能是為了打造一個龐大的餐飲帝國，讓小吃集市、冷麵姑娘和《地攤百態》紀錄片一起，打造一個小吃餐飲品牌。
但張亞輝堅信，在商業目的之外，一定還有一個人文因素在裡面。
而這個人文因素，就是為了儲存、展示優秀的小吃文化，對地攤小吃進行正確的規範和引導，讓它們能夠順利地生存下去、發展壯大，並最終融入人們的生活中，讓這種煙火氣能夠在越來越顯得冰冷的大城市中也一直燃燒下去。
面對採訪，張亞輝有感而發，把自己做攤主這麼多年的辛酸苦辣和諸多感慨，一一道來。
張麗嫻聽得兩眼放光。
看看，看看！說得太好了！
既有非常接地氣、容易引發共鳴的生活經歷，又有拔高之後頗具深度的經濟和人文分析！
不得不感慨，三百六十行，行行出狀元。
一個普通的攤主，竟然能說得這麼好，真是了不起。
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