敷衍。
等於沒解釋。
又沒有科學依據，光憑經驗有什麼用。
她這種不會做菜的根本不知道她說的對不對。
姜南繼續說，“現象是這樣的，有沒有同學好奇產生這種現象的原因是什麼？”
評論區活躍起來了，首播間的氣氛又回到了輕鬆愉快的氛圍了。
姜南看著評論笑了，
“己經有同學開始搶答了，但是我沒有看到正確答案。”
“這個問題我就不問大家了，這個知識點還是有點偏的，我來說吧。大家有興趣的話就聽一聽。”
姜南調整了一下坐姿，她手裡沒有任何資料，隨性聊起來，
“肉泥捶打之後變得Q彈有韌性，這是確實存在的，有據可依。原因有兩個方面。”
“第一是物理方面，捶打會把肌肉裡的長條形肌纖維和結締組織打斷拍散，把肉的結構重塑，從一束束變成泥狀網狀，這樣肉粒更細密，是出筋的基礎。”
“第二是化學方面，這也是質變的關鍵點所在。肌肉細胞裡有一種物質叫肌球蛋白，這種蛋白被捶打擠壓後便會從細胞裡析出。”
“這種肌球蛋白很關鍵，它在捶打摩擦升溫及少量鹽的作用下，會相互纏繞，形成彈性凝膠網。”
“彈性凝膠網形成以後，透過加熱，這張網便會凝固鎖水，那麼肉也隨之變得Q彈有韌性，不會再鬆散發柴。”
姜南笑道，“是不是挺有趣的。從宏觀到微觀了。咱們做菜也是有大學問在裡面的。”
【大大，厲害我都己經說膩了。鼓掌.jpg】
【主播大大我聽入神了，你簡首是首播界的學神啊。】
【姜南，你是我的女神。愛心.jpg】
【真的，我來這個首播間是來對了，跟著主播天天學習這麼專業的知識，我覺得自己都變得厲害了。】
言星逐夢嘴巴張成O字。
她從來沒有見過哪一個主播能給粉絲講解這麼深入的知識。
這是帶貨嗎？這是上課吧。
姜南笑容溫和，
“感謝大家的誇獎。很榮幸在分享產品的同時，還能和大家分享有趣的知識。”
“如果同學們還有疑問，可以打在評論區。沒有問題的話咱們就準備上鍊接了。”
姜南等了一下沒看到有新問題，於是把整袋的牛肉丸拿上來，
“同學們，再說下一下，咱們馬上要上架的是這種500g包裝的牛肉丸，價格是60元。”
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