他發現，牧民做這些全憑經驗，鹽和水的比例，面引子的多少，都是靠手感。
但偏偏透過這樣的手藝，總能做出味道絕佳的饢餅。
“面發好了，就要開始揉。要把裡面的氣都揉出去，這樣做出來的饢才瓷實，有嚼頭。”
女兒將發好的麵糰放在案板上，用力地揉搓著，直到麵糰變得光滑而有韌性。
“最關鍵的一步，是看饢坑的火候。”塞滿汗指著那口燒得通紅的饢坑，“等坑壁從黑色變成灰白色，就說明火候到了。這時候要趕緊把裡面的明火都扒出來，就靠坑壁的熱量來烤饢。”
葉舟走到饢坑邊，感受著那股撲面而來的熱浪。
“來，葉舟娃娃，你試試。”塞滿汗鼓勵道。
葉舟洗乾淨手，學著她女兒的樣子，揪下一塊麵團，在案板上揉搓起來。他的手很穩，力道也足，很快就將麵糰揉得差不多了。
接著是塑形。他拿起案板上一個饢戳子的工具，在攤開的麵餅中間用力一按，一個漂亮的花紋就出現了。
“好！像模像樣的！”塞滿汗誇獎道。
到了最緊張的貼饢環節。達提吾的女兒先做了一個示範，她手臂一甩，饢胚就穩穩地粘在了坑壁上。
葉舟深吸一口氣，也拿起自己做的那個饢胚，學著她的樣子，探身進去，用力一按。
饢胚粘住了，沒有掉下來。
“成功了！”周鐵軍在一旁大聲叫好。
趙志強也露出了笑容，他沒想到葉舟上手這麼快。
等待的時間裡，塞滿汗又教了他們如何製作饢的蘸料，就是用一些曬乾的野蔥和鹽，加上羊油混合而成。
沒過多久，一股濃郁的焦香從饢坑裡飄了出來。
達吾提的女兒用鐵鉤子將那個金黃色的饢餅取了出來。這個饢的外形雖然不如她做的那麼規整，但顏色烤得恰到好處，外皮上遍佈著誘人的微小氣泡。
“快，嚐嚐你自己的手藝！”塞滿汗催促道。
周鐵軍第一個伸手，掰了一大塊下來。饢剛出爐，燙得他左右手來回倒騰，嘴裡還不停地吹氣。他顧不上燙，塞進嘴裡咬了一大口。
“好吃！哥，你做的這個跟大姐做的一樣好吃！”他一邊嚼，一邊口齒不清地喊道。
葉舟也掰了一塊，放進嘴裡。外皮酥脆，內裡鬆軟，麥香十足。他知道，周鐵軍說的好吃，很大的情況是因為這饢剛出爐。
要說葉舟的手藝能趕上人家常年做饢的，那完全是笑話。
趙志強也嚐了一塊，他細細地品味著，然後對葉舟點了點頭：“好吃，有了這手藝，以後咱們也可以自己做了。”
這頓晚飯，眾人吃得盡興。桌上是手抓肉，碗裡是奶茶，手裡是自己親手烤出來的熱饢。
地窩子裡充滿了歡聲笑語，葉舟他們三人和達吾提一家的關係，經過這件事，變得如同家人一般親近。
臨走時，塞滿汗還非要讓他們把剩下的白麵都帶上，讓他們回去多練習。
