輕輕敲了一下探出腦袋的葉子,唐佳寧也加快速度開始處理起了這些蝲蛄。
作為東北著名美食,蝲蛄的做法還是有很多的。
最出名的應該就是蝲蛄豆腐這道菜。
現在手上的材料齊全,唐佳寧自然也不會放過這道經典名菜。
所謂的蝲蛄豆腐,看似是豆腐,實際上就是用蝲蛄肉做出來的。
透過搗碎蝲蛄取汁過濾後加熱凝固成豆花狀,成品呈現綠白黃相間色澤。
具有清香撲鼻、鮮嫩爽滑的口感特徵。
該菜品歷史可追溯至千年以前,曾被選入滿族御宴,現已列入州級非物質文化遺產名錄。
這道菜製作起來雖然麻煩,不過畢竟唐佳寧也是一個土生土長的東北人,小時後也沒少吃。
蝲蛄去頭去殼,保留腹部肉質及蝦黃。
將肉質搗碎成泥狀,裝入紗布反覆擠壓濾出汁液。
將濾液緩慢倒入沸水,利用蛋白質遇熱凝固特性形成腦狀凝塊。
僅新增食鹽提鮮,輔以蔥花等佐料。
這樣一個蝲蛄豆腐就算是完成了,稍微煮一煮之後,一股濃郁的鮮香就充斥了整個鼻腔。
幾乎可以說是帳篷的四周都被這種香氣所包圍。
“米飯也差不多了,開動!”
伴隨著唐佳寧的一聲令下,薩新不知道從哪摸出來了一個小勺子喝了口湯。
濃郁的味道在口腔中爆發,兼具蟹黃濃香與豆花滑嫩。
一頓色香味俱全的晚餐吃完,忙碌了一整天的兩個人也飛快鑽進了帳篷裡。
躺在帶著柔軟的防潮墊上,唐佳寧也摸了摸葉子的頭。
“去警戒去唄,讓我倆睡個好覺?”
【好,人類你好好休息!】
葉子用頭蹭了一下薩新,隨後也晃動著身子朝著帳篷外鑽了出去。
隨著天色越發昏暗,唐佳寧和薩新躺在帳篷裡面沒聊上幾句話就陷入了沈睡。
夜裡十二點多,來自於葉子的示警驚醒了薩新和唐佳寧。
兩人對視了一眼,隨後打開了強光手電照亮了帳篷的外面。
入眼,一群小黑熊正被兩隻貂熊僅僅追趕。
而在貂熊的後面是好幾只大黑熊一路橫衝直撞。
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