“明白。”沈硯回答得很乾脆。
離開外事辦，沈硯騎車來到前門大街。
剛到街口，就看見福源祥門外的隊伍排出老遠，穿著棉襖的顧客抄著手，探頭往鋪子裡張望，生意火爆得讓人眼紅。
沈硯沒走前門去驚動顧客，推著車繞進後巷，從後門首接進了後院靜室。
脫下外套掛在衣架上，他衝著外頭喊了一個夥計，讓人去前廳和後廚把趙德柱和楊文學叫過來。
沒一會兒，兩人推門進屋。
沈硯倒了兩杯熱水推過去，隨後坐在八仙桌旁，敲了敲桌子。
“上次出門前，我交代過選後廚班長的事。”沈硯看著兩人，“這幾天考核期過了，今天把這事落實。”
楊文學毫不含糊：“師父，我推薦石頭。”
“說說理由。”
“這小子做事踏實，不滑頭。”楊文學如實彙報。
“更難得的是，他天賦好，火候掌握得極其精準，這幾天備料，油溫差一點都不行，他全程盯著，一鍋都沒出問題。”
“最重要的是年輕，能熬夜，咱們的生意好，經常要連軸轉的備料，他扛得住。”
趙德柱在旁邊喝了口水，跟著附和：“沈爺，文學說得在理。”
“這幾天我查賬、盤料，石頭手裡過的那攤子，一點不差，從來沒出過岔子，後廚的夥計也都服他。”
沈硯心裡有數，他年後大機率要出國，福源祥的盤子必須有人能撐起來。
石頭頂上班長，楊文學才能真正做好統籌管理。
“行，那就定他了。”沈硯果斷拍板。
“從今天起，石頭正式提拔為後廚班長，每個月工資加五塊錢，再額外補貼兩斤細糧票。”
沈硯看向楊文學，正色道。
“文學，班長定了，你的擔子不是輕了，是更重了。”
“接下來，你得手把手教石頭接管後廚的日常排程、備料核算，把具體的活兒交出去，你騰出手，給我統籌全域性。”
“鋪子裡的品控、人員安排，還有跟前廳的對接，你得全盤抓起來。”
“要是福源祥的招牌砸了，我唯你是問。”
楊文學拍了拍胸脯，大聲應下：“師父您放心，我絕不掉鏈子！”
與此同時。
西九城，南鑼鼓巷。
一輛吉普車停在街角，外事辦的政審專員老李和幹事小王，穿著普通的灰布棉襖，下車走向街道辦。
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