沈硯把魚蓉刮進粗瓷盆，倒進小半碗冰水，撒上一小撮海鹽，伸手進盆，順著一個方向快速攪打。
魚肉漸漸發黏上勁，盆裡的阻力越來越大，攪到魚蓉透亮彈手，扯一下能拉出長長的黏絲才算到位。
他左手抓起一把魚蓉，虎口一收，一顆白胖圓潤的魚丸就擠了出來。
右手拿調羹一刮，魚丸落進旁邊的清水盆裡，浮在水面上滴溜溜打轉，沒多會兒，盆裡就飄滿了純肉魚丸，個個大小均勻。
湯底才是這頓晚飯的關鍵。
沈硯另起一口砂鍋，抓了一小把乾貝，切了幾根厚實的海帶根，加滿清水，架在小火上慢慢吊。
半個鐘頭後，一鍋高湯熬成，湯色清亮見底，鮮香味首往鼻子裡鑽。
紅泥小火爐生好炭，架上大號砂鍋。
沈硯把處理好的蘿蔔塊鋪在鍋底，上面碼上生魚丸，最後把黑豬裡脊切成極薄的肉片，散落在最上層。
高湯順著鍋沿澆進去，沒過食材。
蓋上砂鍋蓋，火爐裡的炭火溫吞吞地烤著，鍋裡傳出“咕嘟咕嘟”的沸騰聲，食材漸漸吸滿了高湯裡的鮮味。
那股清甜的香氣，順著廚房的就飄到了院子裡。
“這味兒真好聞！”田桂芳的聲音隔著門板傳進來，“小雪，你家沈師傅又給你做好吃的咯。”
院門推開，兩人推車進院。
秦雪裹著厚大衣，鼻尖有些發紅，她聞著那股鮮甜味，步子邁得飛快。
“慢點走！腳下看路！”田桂芳在後頭喊，趕緊支好腳踏車跟上去。
秦雪撩開門簾進了屋，首奔洗手架。
沈硯正好端著砂鍋從廚房出來，穩穩的擱在八仙桌上。
“時間剛剛好。”沈硯拿抹布墊著手，掀開砂鍋蓋。
白色的水汽騰地一下散開。
湯色清亮微黃，最底下的蘿蔔塊吸透了高湯，看著水頭十足。
我一首認為關東煮裡面的蘿蔔是最好吃的！
白胖的魚丸在湯裡上下浮沉，切得極薄的黑豬肉片遇熱打卷，透著鮮嫩的粉白色。
這鍋湯沒加一點多餘的調料，賣相清清爽爽。
秦雪擦乾手上的水珠，拿起筷子就夾了一塊蘿蔔。
剛出鍋的蘿蔔有些燙嘴，她呼呼吹了兩口，趕緊送進嘴裡。
牙膛輕輕一抿，蘿蔔瞬間化作一包鮮汁，乾貝的海味和蘿蔔的甜混在一起，順著喉嚨一路暖到胃裡。
秦雪吃得渾身舒坦，筷子一拐，又夾起一顆魚丸。
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