“大料準備好了嗎？”凌越所說的大料就是蔥姜和八角。
“嗯，都按照你的要求準備好了，等著入鍋呢。”說完，白安將準備好的大料端到走灶臺前。
此時凌越已經熱油，加入蔥姜八角煸香，煸到黃色，再倒入黃酒、冰糖、生抽。
東坡肉是淮揚菜，酒香味會更濃郁，所以凌越倒了很多黃酒，突出酒香味。此時再加入五花肉，為了讓五花肉上色更濃郁，倒入一些生抽。
菜譜中寫到要大火燒開十分鐘，小火慢燉一小時，凌越嚴格按照菜譜進行。做東坡肉五花肉的選擇也很重要，要用五花肉的中間部位，煮出來的東坡肉才會緊緻不軟爛，成型也好夾起。
做完這個工作，凌越轉移菜品，蔥燒海參。
只見凌越在鍋中加入剛剛煸炒出來的蔥油，加入新的蔥片，倒入醬油。接著將煨水好的海參撈出，瀝乾水後一個個地加入鍋裡，加入黃酒、鹽、糖、胡椒粉中火煮。
期間將炸過的蔥預熱，待會需要進行擺盤，煮大概十分鐘左右大火收汁，收到一碗汁水的狀態後將海參盛出。
鍋中剩下的湯水要做成芡汁，所以需要加些水澱粉使之濃稠，而且還需要另外加入黃酒和醬油使得芡汁的顏色變得深一些。
“油菜燙好啦。”趙俊奇將油菜放在凌越手邊，隨即眼巴巴地看著已經出鍋的海參。
凌越無視他渴望的表情，“好，繼續忙你的事。”
油菜鋪滿整個盤子後，將海參依次擺放在油菜上，大蔥放在盤子的周圍，最後淋上一勺芡汁和一勺蔥油，這樣一道國宴級別的蔥燒海參完成。
“這菜才一千？三千我都覺得便宜。”
“謝謝你小鄧，你真捧場，端出去吧。”說完，擦了擦手繼續做東坡肉。
幾人知道現在不是鬧著吃的時候，所以很聽話的就將菜端出去給食客。鄧一珩自己也好奇到底是誰今天這麼幸運。
當他和張家鈺的視線對上時，心中瞭然。
真是有錢有閒啊，運氣還好，能搶到第一份限定菜。
鄧一珩不知道的是，張家鈺之所以能搶購限定菜，是花了錢。他的公司人多，誰能幫他搶到愛的號碼牌就能拿到三千，每個人一到晚上八點五十分都鼓足了勁兒幫他搶。
所以他能吃到限定菜，全靠超能力。
香噴噴冒著熱氣的蔥燒海參端上桌，張家鈺眼前一亮。這道菜是名菜，他吃過，味道的話可以說好吃，但達不到令他心心念唸的程度。而眼前這道真好吃凌越出品的蔥燒海參，光看著擺盤都看出了她的用心。
嗚嗚其實直接帶著鍋端出來給他吃都可以，擺得這麼好看他都不捨得下嘴了。
他捨不得，但是他的爺爺捨得，沒等張家鈺反應過來，直接一筷子夾走兩塊海參。
“喂，爺爺，你不講武德啊。”
“我年紀大有特權，你最好多發點呆。”說完，痴迷地看著碗裡的海參，芡汁非常明亮，海參已經經過三次的入蔥提味，還沒吃呢，已經被濃郁的蔥香味包裹。
實在是等不及了，他咬下一口海參，頓時眼前一亮。他曾經聽一位廚師朋友說過，一道美味的蔥燒海參，必須是有鮮味、有香味、沒有異味，那麼這道菜就是最完美的菜。
一時間，桌上只剩下爺孫倆咀嚼食物的聲音，還有其他食客羨慕的眼神。
特別是店裡的三位主播，他們都顧不上看彈幕了，直直盯著張遠明爺孫倆看。
“原來還有限定菜這回事，而且還要提前搶號，掛不得這道菜沒有在選單上出現。”譚美竹一臉羨慕地說。
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