做紅菜湯必須要有蒜，將其拍扁，切成碎。芹菜切丁、土豆切粒。
俄羅斯人對於土豆還有另外一個稱呼，叫土地裡長出的蘋果，土豆雖然是碳水炸彈，但能飽腹，而且營養價值高，特別是維生素C含量高，所以它是很好的食材，就樹上的蘋果一樣，肉和皮都是寶。
不過在俄羅斯人眼裡，稱之為蘋果可不是因為營養價值高，而是因為蘋果是她們愛吃的水果。還有另外一種說法，土豆的法語是poe de terre，譯為地土豆，所以就叫土地裡長出來的蘋果。
當時看書的時候她一眼就記住了這句話，她覺得很可愛。還有一句形容葡萄的話，手指大小的蘋果，也很可愛。
除了土豆之外，還需要加另一種維生素c高的食材，就是胡蘿蔔，西餐三寶，這道菜裡一樣也不能少。
而除了以上這些食材和配菜之外，這道湯還有最關鍵性的一道食材，紅菜頭。
因為這道湯它真正的顏色不是靠西紅柿和番茄醬，而是紅菜頭。一種顏色紅豔的拳頭大小的食材。因為番茄醬不論如何做，都出不來跟紅菜頭一樣豔麗的紅。
紅菜頭很硬，所以需要輔助工具擦成絲，在擦成絲的過程中，模樣看著食材不那麼美觀。因為很像血。
“哇哦，血色浪漫啊。”路仁走進廚房將剝好的板栗放在備菜臺上，然後看了一眼凌越手裡的紅菜頭，打趣地說。
凌越輕笑一聲：“挺幽默。”
此時牛肉傳來濃郁的香氣，唐懷遠熟練地開啟高壓鍋的鍋蓋，緊接著加入凌越剛切好的胡蘿蔔和土豆，這兩種食材耐煮，所以為了保證出鍋後這兩道菜變得軟綿，得先放進去煮。
這時候凌越正在炒菜，溫鍋加入黃油，為了增加湯裡的香味，凌越加了很大一塊。直到黃油融化後，先倒入蒜，煸炒出蒜香味。香味有了之後，接著再加入洋蔥，同樣煸炒出香味，最後倒入紅菜肉絲一起翻炒。
在翻炒的過程中加一勺番茄醬，可以增加湯的酸味，因為紅菜湯本味為酸，所以番茄醬是一個必不可少的材料。直到翻炒均勻，再加入黑胡椒，黑胡椒也是西餐的常駐食材。
其實喝多西餐的食材所新增的調料並不是很，來來去去也就那幾種，不然也不會有西餐三寶這樣的說法。這也正是因為大多數國人覺得西餐，也就是白人飯難吃的原因。
直到紅菜頭被炒出明顯的紅色後，即可加入牛肉湯，此時的湯色是已經沒那麼鮮紅，而是紅中帶著些紫，好看得不行，就跟那全是紅辣椒的火鍋底的模樣相同。
這道菜是酸甜口，剛剛加了番茄醬，那麼現在就得加糖、鹽、牛肉粉以及檸檬。其實湯到這裡已經可以出鍋了，但是凌越喜歡吃帶些辣口的，這才秋冬必備。所以她還加了些用辣椒泡過的圓白菜，在攪拌過幾分鐘後，這道湯正式出鍋。
此時，廚房外也逐漸喧鬧，凌越看了眼時間，不多不少，正好五點鐘。
在湯碗里加一些白色的淡奶油，因為湯是紅色的，所以白色的淡奶油十分顯眼，而淡奶油可不僅僅是讓整道湯美觀那麼簡單，還增加了跟黃油全然不同的另一種奶香味，這也是西餐的另一大精髓，什麼都可以黃油奶油搭配。
凌越自己對這道湯很滿意，因為此時的她就在廚房裡喝湯。
飄著奶花的紅菜湯，吃進嘴裡淡淡的奶香味似有若無，土豆基本上被煮融，舌頭一抿就變得綿密，一口湯一口菜，再蘸著三明治麵包吃，酸甜的口感開胃又美味。
第148章 板栗燉排骨 談合作
麵包是這道紅菜湯搭配的一款贈品，出自白安之手。微微焦黃的、香度適中的三明治麵包片還帶著些溫度，直接入口比較幹，但掰成小塊浸入湯中，再一併舀起，有湯、牛肉以及土豆胡蘿蔔等配菜一起送入口中，米飯都可以省略了。
小麥香氣在咀嚼間慢慢覆蓋整個口腔，彷彿此刻被一片麥地包裹著。如今正好是小麥豐收的季節，代入感更強。
今天很多食客坐在院子裡吃飯，雖然氣溫相較於昨天降了很多，但是有這一碗紅菜湯作伴，周身暖暖的，一點也不覺得冷，甚至越吃越熱，但沒關係，因為就連吹過真好吃的風都非常懂事，只要覺得熱了，那一定會有一股清涼的微風拂面。
李曉進到真好吃，見到的就是滿座並且流露幸福神色的食客們。但是她跟其他來到真好吃的食客們不同，其他食客大多進店第一件事情是點單，因為生怕晚一點就得排到最後面等很久，就得孤零零地坐在位置上看著別的已經上了菜的食客們吃。
她進店第一件事是看真好吃的裝修，一邊走進店一邊面上驚訝神色不改地看。她手上這部戲剛殺青就把剩下的工作全部交給了副導演，自己請兩天假來到長海，就是為看看真好吃這地方是不是照片。
這剛一進來，她立刻認為這就是一間豪華酒樓的最佳形態，而且好多npc啊，每個人的表情單拎出來都是可以納入教科書演的程度，這種發自內心的覺得好吃的表情。
