“收到！”
“豎條，切蔥花。”凌越又叫鄧一珩。
“收到！”
日復一日的忙碌時間，但二人享受其中。
凌越選擇的豬肉部位為前架子肉，也就是前腿肉，這部位的肉，水分足，油脂少，這部位的肉入菜，口感嫩。
而為了保證肉片的嫩滑，醃製必不可少。但醃製過程中，凌越沒有加鹽，這樣會導致豬肉變柴，只需要加味精、雞精，再少量多次的加水抓拌。
手抓的過程中捎帶些力，這樣煮出來的肉口感更嫩滑，更有彈性。還可以加個雞蛋清和紅薯粉，滑上加滑，最後再加鹽。
“咱老大這抓肉的速度，堪比絞肉機。”
陶慶英沒說話，而是贊同比拇指，她和鄧一珩一樣的想法。
“彷彿加了倍速。”鄧一珩又說。
聽力很好的凌越：“認真點，別切到手。”
“那肯定不會，我已經是切蔥拍蒜熟練工！”鄧一珩自信。
凌越勾唇一笑，往乾淨的鍋裡倒菜籽油，直到油有些跳起，加花椒、幹海椒、蒜末，大勺帶著配料轉一圈出味兒。
接著下蔬菜，萵筍、芹菜和蒜苗。
她拿起一旁的乾淨抹布，兜著鍋邊緣有節奏的顛炒。
再加調料，鹽、雞精、味精和提鮮的白糖。鹽多油多，味精起坨坨。配菜炒到斷生後再裝盤，這是水煮肉片的底菜。
鍋裡又倒菜籽油，青紅花椒、豆瓣醬、姜和蒜末打圈爆香。
再加半勺海椒面，炒出紅油，麻辣的味道已經初步成型。
剛進店的食客：今天天氣冷，但選單很火辣！
“哇哦，水煮肉片，大孫孫，我愛吃。”
今天的胡彬很開心，對胡鬱的態度明顯有轉變，稱呼都從逆孫變成了大孫孫。這是胡鬱自打十八歲以後，又一次看到溫柔的胡爺爺。
他理解張家鈺了。
只要爺爺能夠來到真好吃，就會開心！他們就會少捱罵！他們還能吃上好吃的！開心×2！
張家鈺爺孫是第二位點上限定菜的。
第一位……是那黑/幫樣的明永飛。
明永飛自己也點了今日份選單上的兩道菜，他本對美食不感興趣，只喜歡甜甜的小蛋糕。但現在他聞著這麻辣鮮香的味，那潛伏多年的饞蟲被勾出來了，於是他決定，嘗試嘗試。
他翹首以盼，遠遠地看著凌越面前的鍋，因為身高優勢，能很清楚的看到裡頭紅彤彤的火辣湯汁冒著熱泡。
她加了兩勺水，又加了白糖，還有黃色的顆粒，想來應該是雞精，還加了味精，少許的食醋，手穩穩地撇去面上的浮沫。
。轉而作的越凌著隨線視的他
。悟大然恍飛永明”。啊的做麼這是片煮水來原“
。起一在黏地眾負不也，然當，鍋下腦一是都片，候時的菜道這做他。菜川的曉戶喻家道一，片煮水，的飯做會也他
。鍋落地齊整且次依，合張的部手著隨，片的裡手為因。的裡鍋進願甘心己自是說如不，的去進丟是說其與，鍋下片片一，片著抓手是而，腦一有沒闆老凌但
。待靜是而，攪翻急著有沒並闆老凌，後鍋下在且而。味香的盡窮無有只，花水點一起不掀，鍋落由自
！道味的裡住鎖，間時的足充片給！鎖……，詞名個一起想他讓這
”！了悟我！師大“
。稠濃得變緩緩湯，芡勾後最，芽豆加里鍋往又越凌見只
。束結程過飪烹片煮水，起響音聲的”啦滋“著隨，油熱的燙滾勺一淋，末蒜勺一加又，面椒海勺了加，裡盤菜配的好鋪倒片將後最
。眼一看頭轉住不忍都仁路的銀收連，了糊迷香道味這被經已人二的裡房廚
。娜李和瑩阮的呼招打越凌和剛剛是然當，的菜道這上吃位一第而
。口一吃住不忍會的真則否，線底德道和力志意的強極有要需人菜端當吃好真在
