面衣剛碰到嘴唇就覺出酥來，輕輕一抿就咔嚓裂開，裡頭的肉嫩得流汁，帶著花椒的麻香和肉汁的鮮甜在舌尖炸開。
他本想小口嘗，誰知牙齒一合就忍不住嚼起來，面衣的脆，瘦肉的嫩，脂肪的潤，混著椒鹽的鹹香在嘴裡翻湧，比他在家鄉吃的烤全羊還要有層次。
“怎麼樣？”江茉端著茶杯笑問。
他嘴裡塞滿了肉，含糊著點頭，又夾起一塊往嘴裡送。
這小酥肉妙就妙在剛出鍋，面衣還帶著熱油的焦香，肉卻沒被燙得發柴，反而透著股溫潤的嫩，每嚼一下都有新的香氣冒出來。
不過片刻，半盤酥肉就見了底，他舔了舔唇角的油星，才發現自己竟連花椒鹽都沒蘸。
原來這肉本身就醃得夠味，鹹淡正好襯著肉香，添一分則齁，減一分則寡。
正咂摸著，又有丫頭端來個青瓷盤，裡頭臥著條金黃的魚，魚尾沖天翹起，澆著琥珀色的醬汁，魚嘴處還雕了一朵蘿蔔花，看著就喜慶。
“這是糖醋魚，用的是江裡剛撈的魚，刺少肉嫩。”
江茉是不餓的，還是陪著吃了幾口。
異邦商人夾起魚肉，剛碰到嘴唇就被酸甜的香氣裹住了。
魚皮炸得酥透，輕輕一咬就裂開，裡頭的肉卻嫩得像豆腐，帶著湖水的清鮮。
醬汁裹得勻勻的，酸得俏皮，甜得溫柔，還有點若有若無的酒香，剛在舌尖散開就勾得人想再咬一口。
他本不愛吃魚，總覺得腥氣，可這糖醋魚卻半點腥味沒有，只有魚肉的滑嫩和醬汁的醇厚在嘴裡纏纏綿綿，酸得人舌尖發顫，甜得人眉梢舒展，連魚骨縫裡的碎肉都想舔乾淨。
“這汁是用糖熬的，”江茉見他吃得歡，解釋道，“加了點香醋，還要勾層薄芡，才能掛在魚身上。”
異邦商人沒聽懂什麼是勾芡，只知道這魚肉配著醬汁，連白米飯都能多吃兩碗。
他正埋頭扒飯，忽然聞到股濃郁的肉香，帶著點辛辣的暖意，抬頭又見個砂鍋進來。
揭開蓋子的瞬間，熱氣騰地冒起來，裹著羊肉的醇厚和香料的辛香，把整個桌子都填滿了。
砂鍋裡堆著紅亮的羊蠍子，每塊骨頭上都掛著肥瘦相間的肉，醬汁濃稠得能拉出絲，還臥著幾塊吸飽了湯汁的白蘿蔔。
“紅燜羊蠍子，”江茉用筷子夾起一塊，輕輕一掰，骨頭縫裡的骨髓就露了出來，“最近我們這兒的老食客都愛啃這個，秋冬吃最舒服。”
異邦商人捏起塊羊蠍子，碰到手就覺出燙，又捨不得放下。
他學著江茉的樣子，先用嘴把骨頭上的肉捋下來。
肉燉得極爛，齒尖一碰就脫骨，帶著醬肉的鹹香和羊肉的醇厚，還有點茱萸的微辣，在嘴裡越嚼越香。
最妙的是骨髓，用筷子一捅就滑進嘴裡，綿密柔滑，嚥下去時連喉嚨都暖烘烘的。
“唔……”
他啃得滿手流油。
這羊蠍子比他家鄉的手抓羊肉更入味，醬汁像滲進了肉裡，連骨頭縫裡都浸著香。
白蘿蔔吸飽了湯汁，咬一口就爆出甜潤的汁水，中和了肉的厚重，反倒讓人更想吃肉。
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