江茉接過紙筆，一邊寫一邊講解，聲音清晰洪亮，讓周圍的客人也能聽得明白。
“張婆婆，您記好了。做這蛋羹，關鍵在於調水和火候。”
“選三個雞蛋，打入碗中，攪到蛋液起泡，這樣蒸出來夠嫩滑。”
蛋殼磕開瞬間，金黃的蛋液滑入碗中，澄澈鮮亮。
“然後是調水，要用溫水，摸起來不燙手的溫度，不能多也不能少，多了蛋羹會散，少了會太硬。”
江茉將溫水緩緩倒入蛋液中，一邊倒一邊攪拌，動作輕柔。
“攪勻之後，要把表面的浮沫撇掉，這樣蒸出來的蛋羹光滑如鏡，沒有氣孔。”
她把寫好的方子遞給張婆婆，又叮囑道，“蒸好之後，淋上少許醬油和香油，味道就和桃源居的一模一樣了。張爺爺愛吃清淡的，您也可以不加醬油，只滴兩滴香油提味。”
張婆婆如獲至寶，緊緊攥在手裡，淚水順著臉頰滑落，笑得合不攏嘴。
“江姑娘，謝謝你！太謝謝你了！你真是個大好人啊！我這就回家給老頭子做，讓他也嚐嚐我做的蛋羹！”
周圍的客人看得真切，紛紛鼓起掌來，讚歎聲不絕於耳。
“江老闆仁心仁術！不僅菜做得好，心腸更好！”
“把這麼好的方子說出來，還手把手教，這樣的老闆真是少見！”
“以後桃源居的燒烤，我一定天天來吃！就衝江老闆這份心，也得支援！”
王貴也收起了臉上的失落，對著江茉豎起大拇指。
“雖然紅燒肉沒了，但你這份氣魄令我十分佩服。”
不是誰都能隨隨便便把自家的菜譜告訴別人的，哪怕是很簡單的小菜，看那些大酒樓就知道了。
能傳承數百年，都是把菜譜捂的嚴嚴實實。
罷了罷了，日後就來吃燒烤吧。
方才喊著捨不得麻婆豆腐的書生也笑了。
“江老闆這般大氣，想必燒烤也一定差不了。我們也不是不講理的人，既然江老闆這樣做，我們自然支援。只是日後若是人力充足了，可別忘了把紅燒肉、麻婆豆腐這些菜再添回來啊！”
“一定一定。”江茉對著眾人拱手，“多謝諸位客官理解。三日後燒烤開業，所有烤物買五送一，大家儘管品嚐，有任何要求都可以告訴我。”
“好！那我們可就不客氣了！”
衝著最後一日熱菜的食客們湧進桃源居，原本的不滿和惋惜早已煙消雲散，取而代之的是對燒烤的期待和對江茉的敬佩。
有人討論著剛才江茉教的蛋羹做法，還有人特意跑到張婆婆身邊，藉著方子抄錄下來，說要回家給孩子做。
張婆婆小心翼翼地把方子摺好，放進懷裡，又對著江茉深深鞠了一躬。
“江姑娘，大恩不言謝。老夫老妻沒什麼能報答你的，以後桃源居有任何需要，你儘管開口，我老頭子雖然臥床，但年輕時認識幾個老夥計，或許能幫上忙。”
“張婆婆您太客氣了。”江茉連忙扶起她，“舉手之勞而已，您快回家給張老伯做蛋羹吧，別讓他等急了。”
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