紙張整齊，字跡清晰，每一張都寫得明明白白。
孟舟在一旁解釋，神色認真。
“這些人，都是王管事精挑細選買來的，家世乾淨，沒有亂七八糟的牽扯，手腳也都牢靠，性子也穩妥。”
“我和王管事挨個檢視過，保證沒有問題，才敢留下來用。”
“賣身契全在這了，您收著。”
為了買齊這些人，王管事帶幾個小廝幾乎跑遍了整個京城的牙行，就差沒去其他地兒買了。
江茉低頭，翻看手裡的賣身契。
每個人的來歷，身份，年齡，都記錄得一清二楚，還有牙行的戳記，手續齊全。
這事兒辦得周全。
京城不比江州，龍蛇混雜，用人必須萬分謹慎。
用買來的人，既能安心使喚，也能避免日後生出禍端。
江茉把賣身契整理好，遞給身後的鳶尾。
“收好了。”
鳶尾接過，小心收好。
江茉看向孟舟，眼神里多了幾分讚賞。
“這次辦得很好，考慮得周全。”
孟舟被誇得有些不好意思，撓了撓頭，嘿嘿一笑。
“都是我應該做的，能辦好小師傅交代的事，我就放心了，就怕哪裡沒做到位，不合您的心意。”
江茉又看了後廚的廚具，食材，還有特意打造的鴛鴦鍋。
鐵鍋質地厚實，中間隔板嚴實，加水後紅白湯鍋分明，完全符合她的要求。
“鍋子做得很好。”
“那是，我盯著鐵匠做的，不好的全退回去重做了！”孟舟立馬接話。
江茉又叮囑道：“開業前，再把後廚流程理順一遍，食材提前備好，保證口味和乾淨，火鍋相對簡單，但百姓們都沒吃過火鍋，需要仔細教好了。”
“您放心！”孟舟滿口答應，“我天天盯著，肯定出不了錯！”
一行人在酒樓裡裡外外檢視完畢，江茉心裡徹底踏實了。
一切就緒，只等開業吉日。
孟舟一路都處於興奮狀態，不停說著開業的打算。
“吉日我已經讓人看好了，就在七日後，日子喜慶，適合開張。”
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