剛才他感覺腦子離家出走了。
“原來這是你們那邊的名菜啊，我是京市來的，沒聽過這做法。”他給自己找了個合理的理由掩飾剛才的失態。
裴青梨開始做雞，菜譜裡要用荷葉，這會兒都入冬了，哪還有荷葉呢，拿後院裡的大白菜葉包一包就得了。
顧遠洲自告奮勇去摘大白菜，洗菜。
裴青梨在醃製的雞肚子裡塞上泡發的香菇，再把蔥結也塞進去，然後把雞肚子縫上，第一層用燙軟的白菜葉包，紮緊後再用油紙包，油紙是買糕點剩下的，她和莊舒婷都存著呢。
第二層用黃泥抹均勻，送進爐子裡慢慢烤。
這兩天積攢下來一些爐灰，蓋在黃泥外邊，火不能太旺。
天黑後，家家戶戶煙囪裡冒出炊煙，知青院也熱鬧起來。
裴青梨拿火鉗把雞從爐子裡掏出來，拿到屋外處理。
大家都興致勃勃圍了上來。
“真香啊。”
“下次我們能不能也做這個？”
裴青梨大方點點頭，“菜也不是我家發明的，想做都能做，只是菜譜不外借。”
“那自然，你稍微指點兩句就成。”
誰這麼不開眼啊，借人家秘方。
裴青梨用刀背把黃泥敲開，油紙浸出湯汁，微微焦黑，散發出白菜的清香。
扒開白菜，最後一層，就是油汪汪的雞了。
用醬油醃製過，表面呈現微微的焦褐色，雞皮有點脆，裡面的雞肉還是鮮嫩多汁的。
“顧同志，你來切。”
顧遠洲口水瘋狂分泌，都想伸手首接抓了，還好他記得，這裡有半隻是給裴青梨的報酬。
雞對半切開，趕緊拿盆接，雞肚子裡的蘑菇吸滿了雞肉的湯汁，刀切下去，汁水飛濺。
案板上都留下了湯汁。
嘶，好可惜。顧遠洲遺憾地皺眉。
徐衛東對做菜很感興趣，抱著交流學習的想法，“小裴同志，你怎麼想到這種做法的！”
“我哪裡想得到，這就是常市民間流傳的做法，我家祖上是做廚子的，流傳了一本菜譜下來。”
裴青梨也沒居功，以後從商城裡買別的菜也可以說是菜譜裡記載她自己做的。
秦幼薇趕緊豎起了耳朵，趁著徐衛東和裴青梨交流廚藝，她偷聽一點總可以了吧！
反正大概做法她也知道。
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