不僅同志們在問，廚房的王春生和李平也在問晚上準備什麼。
林源對二人說道：“今天是除夕，按照咱中華的傳統，北方當然是吃餃子了，今天晚上咱就準備餃子。”
“時間緊，任務重，咱們仨要準備整個軍管會百十來口人的餃子。現在咱們就得幹起來。
春生和平哥，你們去和麵。
春生去倉庫提帶白麵過來，今天過年，咱們就做純白麵的水餃，我去調餡。”
說完三個人各自按照任務開始工作。
林源開始準備食材，豬肉最好選用肥瘦相間的部位，這樣口感更好。白菜洗淨後瀝乾水分備用。
隨後將豬肉剁成肉泥，蔥、姜剁成末備用。
白菜切成細末，注意白菜不宜切得太碎，以免失去太多水分和營養。
將豬肉泥放入盆中，加入蔥末、薑末、雞蛋，然後順時針方向勻速攪拌，使肉餡上勁。
接著，可以加入適量的醬油，一點白酒、鹽、香油等調料進行調味。
將切好的白菜細末倒入肉餡中，林源在拌入前沒有擠去白菜的水分，而是用菜籽油先拌勻。
這樣做可以包裹住白菜的水分，防止在拌餡過程中出水。
將白菜和肉餡充分拌勻，使白菜和肉餡充分融合。此時，林源嘗一下餡料的味道，然後又進行微調。
一通忙活過後，一大盆餃子餡就準備完畢。
這時，王春生和李平也把面和好了，就等著包餃子了。
百十來口人的量，可不是少數，王春生和李平擀餃子皮，林源包餃子。
就這樣忙活到晚上，才把所有的餃子都包好，放在一邊備用。
“咦，今天怎麼食堂一點味道都沒有。”
“不能是林師傅他們不知道咱們加班吧。”
“不會的，我看到了食堂後廚的燈是亮的，食堂指定有人在的。”
“咱們去看看就知道了，林師傅什麼時候讓咱們失望過。”
幾人一起來到食堂，看到林源在食堂裡坐著。
於是有人問道：“林師傅，咱今晚吃什麼呀，怎麼一點味道都沒有啊。”
林源回了句，等著吃就行了，保準讓同志們滿意。
林源數了一遍過來吃飯的人以後。
回到廚房後，開始下餃子。
今天晚上吃飯的人，指定不會集中，所以林源準備來幾個人，下幾人份的水餃，要是都下完，來晚的人，餃子就涼了。
。去出端子餃把起一人二房廚和源林，鍋出子餃份幾，會大不
