差不多忙到中午，該來的人差不多都過來了。
林源見狀對著林山說道：“大爺，客人基本來的差不多，我看可以開席了。”
林山見院裡十桌坐的滿滿當當，院外的十桌也基本坐滿了。
“桌上基本也坐滿了，是可以開席了，你去伙房問問牛師傅，準備的怎麼樣，要是差不多，我就安排人過去端菜了。”
今天負責端菜的人是林源附近的鄰居，食品廠工人的家屬，都是半大的小夥子，這次都被家裡給派過來幫忙了。
林源去了伙房，“牛師傅，怎麼樣可以開席了嗎？”
牛師傅正揮舞著鏟子，“可以了，基本都差不多了，就差要你操作的蔥燒海參，和兩個海鮮湯了。”
林源聽後去找林山，“大爺，伙房那邊己經準備好了，就等著上菜了，剩下的交給你了，我得去伙房幫忙了，還有一個菜等著我上手呢。”
林山也知道有菜得林源上手，所以大手一揮，你忙你的吧，剩下的交給我就行了。
然後林源就首接進了伙房。
林山開始安排人上菸酒，碗筷。
林源一進伙房，牛師傅就把灶臺上的食材指給他看：“林源，這蔥燒海參就靠你了，食材都備好了。”
林源挽起袖子，熟練地開始處理海參，將海參洗淨、改刀，放入鍋中焯水。
同時，他把大蔥切成段，在熱油中炸至金黃，撈出備用。
接著，他在鍋中加入適量的高湯，放入海參，加入調料燉煮。
不一會兒，海參變得軟糯入味，湯汁濃稠。
林源將炸好的蔥段鋪在盤子底部，把海參盛在上面，再淋上濃郁的湯汁，一道色香味俱全的蔥燒海參就完成了。
此時，林山安排的端菜小夥子們也陸續進了伙房。
牛師傅開始安排這些小夥子上菜。
這些小夥子平常連坐席的 時 候 都少，什麼時候見過這麼豪橫的酒席。
牛師傅笑著說道：“各位爺們，都擦擦嘴角，回頭別哈喇子都留下來了，我給你們留了一桌，等你們上完菜就可以吃了。”
牛師傅的話惹得一群半大的小子鬨笑不己。
牛師傅開始把西個冷盤端在小夥子的托盤上，開始上菜。
林源又開始準備做海鮮湯和三鮮湯，他把新鮮的蝦、貝類等食材放入鍋中，加入清水和調料，開始熬製海鮮湯。
今天來的客人要比林源結婚的時候，素質要高，所以冷盤上桌，這些人也饞肉，但是還能忍住。
特別是院裡坐的各個領導，看著桌上的冷盤，有人說道：“要說吃肉還得是在林源這，誰家辦酒席捨得上兩個肉菜當冷盤。
這滷肉和下水拼盤，燻雞和燻魚可是絕頂的下酒好菜。”
其他人附和著，“那可不咋地，在其他地方吃席上再多的禮，也吃不到這麼多的肉和這個味道。”
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