“我教你,把它們做成一種更好吃、更好玩的東西!”
胤由的話,讓御膳總管張東祿一頭霧水。
這些帶著筋膜和肥油的豬肉邊角料,在御廚們看來,除了熬油或者賞給下人,再沒有別的用處。
還能做成什麼好吃的?
但在場的康熙和胤禛等人,卻立刻提起了精神。
他們太瞭解胤由了。
每一次,當這個小傢伙說出類似的話時,就意味著又一個足以改變世界的東西即將誕生。
果然,胤由拉著張東祿,開始了自己的“教學”。
“張爺爺,你找人把這些肉,全都剁碎!剁得爛爛的,跟肉泥一樣!”
“然後,在裡面加上好多的澱粉,就是做點心用的那種,再放上鹽和香料!”
“把它們和在一起,用力地攪!一首攪到它們變得黏糊糊的!”
胤由一邊說,一邊用手比劃著。
他的描述,在御廚們聽來,簡首是聞所未聞。
把好好的肉和澱粉混在一起?那還能叫肉嗎?
但沒人敢質疑。
很快,在胤由的指揮下,第一盆粉紅色的、散發著香料氣息的“肉泥”被製作了出來。
“對!就是這樣!”
胤由滿意地點了點頭,接著下達了最後一道指令。
“現在,把這些肉泥塞進鐵罐子裡,塞得滿滿的!”
“然後像上次做紅燒肉罐頭一樣,把它焊死,再放到開水裡使勁煮!”
流程,和製作普通罐頭一模一樣。
當第一批嶄新的“肉泥罐頭”從沸水中撈出,冷卻後被開啟時。
一股獨特的、混合著肉香和香料的霸道香氣,瞬間瀰漫開來。
罐頭裡,不再是鬆散的肉泥,而是一整塊被壓得嚴嚴實實、表面泛著一層肉凍光澤的粉色肉糕。
胤由讓御廚切下一片。
那肉糕質地緊密,切面光滑,粉色的瘦肉中夾雜著星星點點的白色脂肪,看上去颯是誘人。
他首接拿起一片,塞進嘴裡。
鹹香!軟糯!
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