“首先，切肉。”她從空間手環裡取出一塊新的靈獸肉，放在案板上，“切肉不是隨便切切就行，要看肉的紋理的。”
她手起刀落，一塊肉被切成均勻的薄片，每一片都順著紋理去切，厚薄大小都一致。
“順著紋理切，肉烤出來才嫩，橫著切，會破壞肉的纖維，肉會老，吃起來口感不好。”
大寶看得認真，小腦袋不住地點頭。
沈清瀾又拿起一塊肉，換了個角度切，“你們看，這樣橫著切，切出來的肉紋理是斷的，這種適合燉煮，不適合煎烤。”
五個小傢伙湊近了看，努力記住其中的區別。
“然後是醃肉。”沈清瀾將切好的肉片放進一個盆裡，依次加入調料，“醬油提鮮，蜂蜜增甜，料酒去腥，鹽定味，孜然增香。”
她一邊加一邊解釋，動作行雲流水，看著都是一種享受。
“比例很重要，醬油和蜂蜜大概是二比一，鹽要少，因為醬油本身就有鹹味。”
她用手抓勻肉片，讓每一片都均勻地裹上醬汁，“醃十五分鐘左右，讓味道滲進去。”
西寶盯著那些醃好的肉，口水都快流下來了：“媽媽，好香啊……”
沈清瀾笑著看了他一眼，從空間手環裡取出一個平底的大鍋。
五個小傢伙愣住了。
“鍋？”二寶撓頭，“媽媽，烤肉不是用烤架嗎？”
“那是你們。”沈清瀾理所當然地說，“你們現在水平不夠，用烤架容易烤糊，先用鍋練手，等熟練了再用烤架。”
她把鍋架在火上，由於肉太瘦了，她倒入少許油。
“鍋烤的好處是受熱均勻，不容易糊，而且不用串，還省事，有的肉不用醃製，首接烤更香！”
說著，她夾起幾片醃好的肉，放進鍋裡。
“滋啦——”
熱油與肉片接觸的瞬間，發出誘人的聲響，一股濃郁的肉香瞬間瀰漫開來。
五個小傢伙的鼻子同時動了動，齊刷刷地湊了過來，眼睛一眨不眨地盯著鍋裡。
沈清瀾用夾子翻動著肉片，一面煎到金黃，翻面再煎另一面。
“火不能太大，太大了外面焦裡面生，太小了肉會老，火候要適中。”
她邊說邊示範，肉片在鍋裡滋滋作響，香氣越來越濃。
很快，第一批肉片出鍋了。
金黃油亮，邊緣微焦，散發著誘人的肉香。
沈清瀾夾起一片，吹了吹，遞到西寶嘴邊。
“嚐嚐。”
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