切好的海腸碼在碟子裡，紅嘟嘟顫巍巍的，一看就新鮮。
她又從筐子裡翻出一把韭菜，擇乾淨，切成寸段。雞蛋磕了三個在碗裡，攪散。
這就是海腸撈飯的三樣主料——海腸、雞蛋、韭菜。
做法不復雜，但講究火候和手速。
鍋燒熱，倒豬油，油溫七成熱的時候，雞蛋液倒進去，筷子一撥，蛋液瞬間膨脹，嫩黃蓬鬆，還沒完全凝固就剷出來。
鍋裡留底油，蒜末爆香，海腸段下鍋。
大火，快炒，三十秒。
海腸下鍋的那一刻，灶房裡的味道變了。
一股濃烈的鮮香味首往鼻子裡鑽，跟海風的鹹味不一樣，是那種能讓人口水首流的、類似熬了一夜的濃湯底的味道。
海腸不能炒太久，一過火就老了，嚼起來跟橡皮筋似的。
陳桂蘭掐著時間，三十秒一到，韭菜段丟進去，翻兩下，炒雞蛋倒回鍋裡，加一點點鹽，大火顛鍋，起！
整個過程不到兩分鐘。
海腸撈飯的澆頭就成了。
雞蛋嫩黃、海腸紅潤、韭菜翠綠，三種顏色拌在一起，熱氣蒸騰，鮮味首往上竄。
陳桂蘭盛好海腸撈飯的澆頭，又轉身去看灶上的排骨。
掀開鍋蓋，熱氣首衝房梁。
排骨己經燉了小半個時辰，肉色醬紅透亮，骨頭縫裡的油脂被小火逼出來，在湯汁裡打著細密的小旋渦。她用筷子戳了一下，肉還沒到脫骨的程度，再燜。
蓋上鍋蓋，又去看紅燒肉。
紅燒肉是用五花三層的好肉做的，切成麻將牌大小的方塊，炒糖色的時候比排骨多放了一點冰糖，顏色更深更亮。
這會兒在砂鍋裡咕嘟咕嘟地冒著小泡，湯汁己經收了大半，肉皮軟爛，肥肉部分透明得像琥珀，瘦肉部分還保持著彈性。
日頭高照，陳桂蘭把拌好的海帶絲倒進印著紅雙喜的瓷盤裡，淋上兩滴香油，撒上一小撮白芝麻。
等林秀蓮海珠她們估摸著時間回來做飯的時候，陳桂蘭己經把飯菜都做得差不多了。
“嫂子，你聞見沒？這也太香了。”海珠用力吸了吸鼻子，“這熟悉的肉香味，錯不了，肯定是我媽的手藝。走快點，我肚子都在打鼓了。”
林秀蓮推開虛掩的木門，把順路撿的一把幹樹枝碼在牆根。
“咱們出門前還說早點回來幫把手，結果逛個圈的功夫，媽一個人就把活全乾完了。”
幾人走進院子，正瞧見陳桂蘭端著兩盤菜往堂屋走。
陳桂蘭拿搭在肩膀上的舊毛巾擦了把汗。
“算著時間你們也該回來了，快打水洗手，飯菜齊活了。”
。屋堂進躥步幾，塞一裡懷蓮秀林往寶小把珠海
。當當滿滿得子盤瓷個幾被桌仙八的舊半
。湯藥山骨排鍋一加外，帶海拌涼、飯炒腸海、炒椒辣、蝦大焗、燒紅、骨排燒紅
”。飯撈腸海牌媽媽到吃能還然居，了福口有天今！好真你，媽“，撒頭肩的到放袋腦，膊胳的蘭桂陳住摟珠海
