“一千多塊人民幣，三個菜？”
“人家高階法餐嘛。”
幾分鐘後。
他把叉子往盒子裡一扔。
“結論。”
馬祿昌和張磊同時豎起耳朵。
“這人廚藝中上偏上，食材捨得砸錢，擺盤加分。”
“但沒有靈魂。”
陳燁靠回沙發，拿起紅牛又喝了一口。
“從頭到尾都在標準線以內操作，沒有一道菜讓我覺得——哦，這是隻有他能做出來的味道。”
“換句話說，他這家店賣的不是廚藝，是裝修、是品牌、是那個絡腮鬍子的臉。”
張磊聽完，表情複雜。
“那...今天下午——”
“今天下午他在廣場上做展演，你覺得他會用什麼水平的東西？”
張磊想了想。
“肯定比店裡還講究吧？畢竟是官方活動。”
“錯。”
陳燁翹起二郎腿。
“官方活動，大批量出餐，他不可能一份一份精雕細琢。”
“做展演最重要的是視覺效果和現場表演感。”
“他會選那些看起來華麗但實際操作簡單的菜。”
“比如？”
“比如當眾片鵝肝，澆火焰白蘭地；比如現場開松露刨片；比如把生蠔擺一大盤冰塊上。”
“整些花活兒。”
馬祿昌在旁邊記筆記。
“那咱們的爆炒區一開火，對面那些冷盤——”
“冷盤扛不住熱菜的香味。”
陳燁把空紅牛罐扔進垃圾桶，“這是物理規律。”
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