用荔枝木燒出來的窯雞？
“陳先生說得沒錯。”
雷遠坦然回道：“這道菜是我在客家名菜——窯雞裡得到靈感，然後加以推演出來的。”
“窯雞的做法是雞宰殺洗淨後把掏空腹腔，塞入各種佐料。”
“最後雞身內外都抹滿精鹽，再用錫箔紙嚴嚴實實包好。”
“然後特定的火候，故意弄他窯口的特使烹飪法。”
陳烈津津有味地吃著，點評著：“你利用了前邊的工序，但後邊的工序卻是烤雞，只不過是柴火是荔枝木罷了。”
雷遠點了點頭。
陳烈到現在還沒說中要點，所以他不急。
“蒜頭、香菇等等佐料的香味都被你逼如雞肉之中；而且烤雞的周身都靠得十分完美，沒有出現部分地方過熟或者不熟的尷尬。”
“這等燒烤工藝絕對是大師級的，很難得啊。”
陳烈然後疑問道：“只不過我有點奇怪，既然你對火候把我得這麼好，為什麼還要家黑胡椒呢。”
“黑胡椒不好麼？”
雷遠答道：“黑胡椒的味道比白胡椒更為濃郁，運用起來比白胡椒更勝一籌。很多廚師都別出心裁，把它應用於烹調的拿手菜餚上，我這樣做沒錯啊。”
“我知道。”
“黑胡椒更加刺激，能使美食達到香中帶辣，美味醒胃的效果。”
陳烈提醒道：“但你想一想，這裡是什麼地方？”
“這裡？”
“南方，但現在南方很多人都能吃辣了喔。”
雷遠還不明白。
“我的老天。”
陳烈扶額，不知道怎麼點醒這個笨蛋。
任青看到邊上一些小孩子的反應，靈機一動，問：“是不是因為小孩子？”
“對。”
陳烈說：“這裡是遊樂場，打著家庭旗號的遊樂場，肯定有孩子的。你說說，南方有多少小孩子，吃得習慣辣的？”
“對喔。”
“我真TMD蠢透了。”
雷遠恰好看到一個小孩子說不要辣辣的燒雞，幾乎要打自己的耳光：“哪怕只有三成的孩子不適應，我也就等於丟掉三成的市場了。難怪我的燒雞明明口味更加，但銷售卻只有天子豆腐的一半呢。”
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