肉先放一旁靜置,她先開始做農家一碗香。
這是一道正宗湘菜。
先把雞蛋下鍋,煎到邊緣微微焦黃,用鍋鏟鏟成小塊盛出。
鍋裡不放油,首接下青椒,煎到表皮泛起虎皮,也盛出來備用。
再挑偏肥的五花肉下鍋,小火慢慢煸出透亮油脂,肉香一下子飄滿廚房。
接著留底油,下姜蒜和豆瓣醬,炒出鮮亮紅油,香氣撲鼻,再把青椒和煎蛋塊倒回鍋中,簡單調味,大火翻炒均勻,農家一碗香就出鍋了。
“等改天烙點餅,我們拿餅卷菜吃,到時候還可以再做這道菜捲進去。”
“好,我很期待。”封珣把各種蔬菜洗乾淨裝到盆子裡,又抽出砧板準備切菜。
“芹菜和蒜薹切段,洋蔥切絲,黃蘿蔔和胡蘿蔔切條,蔥薑蒜香菜切碎。對了,我還需要一個檸檬。”應頌時轉身從冰箱裡翻出一顆檸檬,放到他手裡:“檸檬切片。”
“馬上就好。”封珣拿起菜刀,指尖按著菜身,熟練地切了起來。
如今各種蔬菜的切法他早己爛熟於心,不管是滾刀塊、菱形片,還是比小指更細的均勻細絲,他都遊刃有餘,刀起落間乾淨又利落。
應頌時看到羊肉和雞腿肉醃製的差不多了,翻出兩個鍋準備同時煎肉。
封珣把切好的菜遞到她手邊,又拿起一顆新鮮檸檬,低頭細細切片。
應頌時看著他手裡金黃果子,輕聲笑道:“可惜我們花圃裡那棵檸檬樹還小,今年怕是吃不上自家結的果子了。”
封珣看她惦記著檸檬樹結果的模樣,心裡一軟,忍不住笑:“剛種下的小樹現在首要任務是好好長大,還沒到開花結果的時候。”
應頌時深以為然地點點頭,笑著接話:“可不是嘛,就跟後院剛買回來的小鴨子一樣,它們現在首要任務也是好好長身體,等明年再慢慢下蛋。”
應頌時先把醃好的羊排平鋪下鍋,油溫一熱,羊排表面漸漸泛起誘人的焦黃色,油脂微微滲出,肉香在廚房裡散開,越煎越醇厚。
盛出羊排後不用洗鍋,用鍋裡的羊油把洋蔥絲炒香炒軟,再下入黃蘿蔔和胡蘿蔔條翻炒,接著把羊排回鍋平鋪在蔬菜上,加開水沒過羊肉,稍煮片刻後將所有食材一起倒進電飯煲,再加入淘好的大米,按下煮飯鍵慢慢燜煮。
雞腿肉是應頌時拿來做檸檬幹煎雞的。
熱鍋冷油,把醃好的雞腿肉一塊塊平鋪進去,煎到兩面金黃焦香,倒入洋蔥和蒜片翻炒出香味,再加入檸檬片與香菜,翻勻炒出檸檬清香,就可以盛出裝盤了。
飯菜的香氣順著廚房一首飄到前院。
李助理起初還在專心逗著小狗玩,到後來聞著香味,實在有些坐不住了。
同樣坐不住的還有王叔。
他搓了搓手,目光忍不住一次次往廚房方向瞟,壓低聲音感嘆:“這也太香了。”
李助理拋球的手一頓,幾隻小狗立刻丟下球,屁顛屁顛地往廚房跑,小鼻子一抽一抽地聞著香味。
今天中午的飯菜是:農家一碗香,檸檬幹煎雞、蒜薹炒肉、芹菜炒香乾、羊排手抓飯。
應頌時乾脆再同時架起兩口鍋,一邊快炒芹菜香乾,一邊煸炒蒜薹肉絲。
她做菜時本就心思靈巧、一心多用,左右手配合得有條不紊,幾道菜下來速度飛快,香氣一層疊著一層漫了出來。
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