眾人團團圍坐一桌,熱熱鬧鬧地動手包起了粽子。
在座幾人裡,封珣對於包粽子還比較陌生。
應頌時坐在他身側,耐心手把手教他。
她拿起一片柔韌的箬竹葉,在掌心對摺,折出一個工整的三角漏斗。
“你看,先這樣摺好漏斗,一點縫隙都不能留。”
“包楊梅粽的話,先鋪一層糯米墊底,放一顆楊梅蜜餞,再填上糯米把空隙填滿,最後把多餘的粽葉翻折過來完全蓋住。”
封奶奶在旁邊補充:“小珣,還記得要稍微壓實,裹緊扎牢,不然下鍋一煮,這米就容易露。”
應頌時:“奶奶說得對。”
她指尖動作流暢,一邊說一邊示範,轉眼就包好一隻稜角規整的楊梅粽。
封珣目不轉睛看著她的手法,跟著一步步模仿。
他悟性極高,很快就找準了訣竅,順利包出一隻完整好看的粽子。
應頌時衝他笑笑:“很棒,多包幾個就能找到手感了。”
一旁的封奶奶正細心帶著應敘白與蘇禾包粽。她手裡捏著一片邊緣帶著整齊鋸齒的槲樹葉,慢悠悠講解:“你們看好了,這種葉子寬大扁平,在南方不算常見,這種葉子肯定包不出三角粽的樣子,咱們用它包長條粽。”
話音落,她將兩片槲樹葉頂端相對、葉梗朝外,疊好託在掌心。
隨手抓一把糯米瀝乾,均勻鋪在葉片中央,攤成長方形,再取一顆飽滿蜜棗嵌在糯米正中間。
封奶奶:“這樣就差不多了,然後把粽葉兩邊收進來。”
她將兩側粽葉向內穩穩收合、對齊壓實,最後合攏捆緊,一隻版型周正的長條粽就成型了。
封奶奶:“我們還可以兩隻粽子捆一起,湊一對。”
應敘白和蘇禾起初上手還有些生疏。
手法略顯笨拙,包出來的粽子鬆鬆散散、形狀也不夠規整。
封奶奶首接上手幫忙:“小禾,你跟著奶奶學。粽葉這麼往裡收,這樣包出來的樣子好看。”
蘇禾的手指被封奶奶捏著放在正確的位置,她對封奶奶甜甜笑道:“奶奶,您真厲害。”
封奶奶指導完蘇禾、又去看應敘白的動作。
兩人看得認真、學得仔細,上手速度極快。
不多時,兩人漸漸包得有模有樣,一捆捆齊的槲葉長粽接連擺在桌面。
桌前的大傢伙包著不同口味的粽子,五色棉繩纏繞錯落,你幫我打個結,我幫你剪個線。
廚房裡歡聲笑語不斷,小狗們在廚房門口撲咬著玩鬧,小貓蹲坐在茶水吧檯上甩著尾巴監工。
整整半個下午,大家齊心協力包出滿滿五大盆粽子。
。同不有各樣模,目滿琅琳上面桌
。緻別樸古粽的紮捆葉殼筍有還;正周實敦粽方長的裹包葉樹槲;落利條線角稜粽角三的出包葉竹箬
。人喜外格著看起一在擺,味口鹹甜清分能就眼一,分區一一繩棉彩五用們子粽








