【近墨者黑，近朱者赤。】狸花貓聞言笑呵呵地說道，【打坐，打坐！】
蘇長纓和寶珠洗澡回來，“福伯明天買排骨時，買點兒豬皮回來。”
“買豬皮做什麼？”福伯好奇地看著她問道。
“熬點兒豬皮凍。”蘇長纓明亮的黑眸看著他說道：“後天咱們做蟹黃小籠包。買點兒大螃蟹。”
“好！”福伯聞言笑著說道：“得提前準備。”
“嗯嗯！”蘇長纓明亮的黑眸看著他說道。
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轉過天，周廚看著肉鋪送來的豬皮，“豬皮做什麼？”
“豬皮凍！明天包蟹黃包。”蘇長纓點漆黑亮的雙眸看著他們說道，“也可以說是灌湯包，小籠包。”
“啊！”周廚回過味兒來，“有點兒明白了，是不是把豬皮凍包進去，遇熱化了，就是灌湯。”
“對！”蘇長纓聞言笑著微微頷首。
“聽名字能猜出來。”周廚聞言笑呵呵地說道：“那很期待了。”
“這豬皮凍做好了，咱們可以調個冷盤。”蘇長纓眸光澄澈地看著他們說道。
“好啊！好啊！”吳小刀笑著點點頭，“俺家一般過年才吃呢！”
“下酒菜，特別好。”高明傻呵呵地說道：“一盤菜，俺們能喝一罈子酒。”
“豬皮便宜。”錢小二抿了抿唇看著他們說道。
“看看我做的豬皮凍如何？”蘇長纓拿著洗乾淨的豬皮，“這豬皮收拾的還挺乾淨的。”她指的是豬毛。
蘇長纓將豬皮冷水下鍋煮開，然後又撈出來刮掉內側多餘的肥肉，再把表面的豬毛也處理乾淨。
總有漏網之魚。
蘇長纓將豬皮切成細細的條，又用溫水多洗幾遍，洗到水清亮為止。
蘇長纓將洗好的豬皮絲放進鍋內，加了比豬皮多的三、四倍水，將豬皮淹沒，放入薑片、八角，和花雕酒去腥。
大火燒開，小夥慢燉。
肉香慢慢地瀰漫在羶堂，飄出小院。
熬上一個時辰，看到湯變成奶白色，有點黏稠的感覺就行了，放入鹽。
將八角，花椒，大料給撈出來，湯倒入圓圓的淺淺的盤子裡，放涼了凝固了，就成了晶瑩剔透的凍，這豬皮凍就做好了。
又做了幾個家常菜，還來了鍋西紅柿蛋花湯。
蘇長纓拿著放涼的凝固的豬皮凍，真是Q彈，切成片一點兒都沒碎。
放入蒜汁，醋，辣椒，從菜園子裡薅了點兒芫荽，切碎了撒在豬皮凍上。
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