星光集市裡依然悶熱。
大嘴坐在小馬紮上，把手機雲臺放在摺疊桌上，鏡頭正對著面前剛剛端上來的兩份飯和一小碗例湯。
左邊是招牌蛋炒飯，米粒泛著金黃，邊緣規規矩矩地臥著一勺切得細碎的酸豆角；右邊是金牌肉臊飯，帶皮五花肉丁和深紅色的滷汁蓋在白米飯上，正往外冒著熱氣。
“兄弟們，飯端上來了。”
大嘴抽出一雙一次性木筷子，掰開，對著手機鏡頭語氣平穩地說道，“咱們先嚐嘗這20塊錢一份的路邊攤蛋炒飯，看看究竟有什麼過人之處。”
他沒有急著吃，而是先用筷子把邊緣那勺酸豆角和米飯稍微拌了拌。
作為常年探店的人，他一眼就看出了門道：“大家注意看細節，他這個酸豆角不是在鍋裡跟著米飯一起炒的，是出鍋裝盒之後才加在旁邊的。
這樣能最大程度保持酸豆角的脆感，老闆是懂行的。”
說完，大嘴夾起一大口裹著酸豆角的炒飯，塞進嘴裡。
他閉上嘴巴，正常地咀嚼起來。
隨著咀嚼，大嘴原本帶著一絲審視的眼神，慢慢變得平靜下來。
他嚥下嘴裡的飯，又接連夾了兩筷子送進嘴裡。
吃完這幾口，他端起手邊的礦泉水喝了一口，這才看向手機螢幕。
“客觀評價一下。”
大嘴對著鏡頭，語氣十分中肯，沒有刻意地去踩，也沒有誇張地去捧，“這20塊錢花得不算冤。
首先，米用得不錯，顆粒分明。
其次，火候掌握得非常到位，米飯吃在嘴裡有股很明顯的鑊氣，而且碗底看不到多餘的油，吃著一點都不膩。”
他拿筷子指了指飯裡的酸豆角：“剛才我說這酸豆角是出鍋後加的，確實是個加分項。
熱炒飯配上涼脆發酸的豆角，口感中和得很好。
說實話，這手藝放在外面的正經飯店裡，賣20塊錢是合理的。
但在集市攤位上賣，大家覺得貴，主要是因為沒有環境和服務的附加值。”
點評完炒飯，大嘴將目光轉向了旁邊那碗金牌肉臊飯。
他拿起一次性勺子，將碗裡的肉臊。紅蔥頭滷汁和底下的白米飯翻拌均勻。
滷汁很濃稠，很快就把米飯染成了醬紅色。
大嘴舀起滿滿一勺，送入口中。
這一次，他多嚼了一會兒，細細品味著肉質和滷汁的味道。
嚥下去之後，他端起旁邊那碗免費送的冬瓜海帶紫菜例湯，喝了一口順了順喉嚨。
“這碗肉臊飯，25塊錢。”
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