江城農貿市場。
清晨正是市場裡最熱鬧的時候。
一輛輛裝滿蔬菜的三輪車從入口駛進來。
攤販們忙著卸貨、擺菜，吆喝聲此起彼伏。
空氣裡混著新鮮蔬菜的清香、泥土氣息，還有肉攤那邊隱約傳來的血腥味。
陳彪停好麵包車，跟著江屹走進市場。
“江哥，先買牛肉？”
“先看牛腱。”
江屹說道：“晚一點，好貨可能就被挑完了。”
兩人徑首來到昨天買牛腱的攤位。
牛肉攤老闆剛把一批新貨擺上案板。
看見江屹過來，他立刻笑著打招呼。
“江老闆，今天又來買牛腱？”
“昨天的賣完了？”
“賣完了。”
江屹走到案板前，目光從幾塊牛腱上逐一掠過。
攤主指著最裡面的兩塊金錢腱。
“今天早上的好貨都在這兒。”
“筋紋漂亮，肉也緊實。”
“我知道你要做涼拌牛肉，專門給你留了兩塊。”
江屹戴上一次性手套，拿起其中一塊牛腱。
肉色呈自然的深紅色。
表面乾爽，沒有多餘水分。
手指按下去，肉很快回彈。
切面上還分佈著細密清晰的筋紋。
品質確實不錯。
江屹又聞了聞，沒有任何異味。
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