第280章 關鍵步驟引來靈泉水。清冽的井水沒過糧食，將表面的浮塵洗淨。
隨後，他按下啟動機關。
糧食被自動送入蒸鍋。滾燙的蒸汽升騰而起，把高粱的表皮蒸得裂開，散發出一股濃郁的熟糧香氣。
蒸熟的糧食攤涼後，系統特供的陳年大麴粉均勻地拌入其中。
緊接著，這些拌好酒麴的糧食被送入地下的老窖池中，用黃泥封頂。
時間在系統裡飛速流逝。
林凡站在院子裡安靜地等著。
當窖池裡的酒醅發酵完畢，被重新送上蒸餾甑鍋時，一股醉人的酒香開始在青磚院落裡瀰漫。
高溫蒸汽穿過發酵好的酒醅，將裡面的酒精和風味物質帶出，順著冷凝管流淌下來。
“滴嗒。”
第一滴酒液落在底下的接酒陶罐裡。
釀酒講究掐頭去尾，只取中段最純正的“酒心”。
林凡走上前，看著出酒口流出的透明液體。
酒液清澈透亮，掛在陶罐的邊緣，形成一層綿密的酒花。
濃烈。辛辣。透著純正糧香的氣味瞬間衝進鼻腔。
這味道非常霸道，沒有任何工業香精的勾兌感。
在農場幾十倍的時間流速，加上釀造坊自帶的發酵加成下，一罈酒很快就能達到窖藏數年的老酒品質。
當出酒口的陶罐蓋子被頂開時，一股醇厚。辛辣。透著濃郁糧香的烈酒氣味，瞬間衝了出來。
林凡低頭看了一眼，酒液清澈掛杯，度數絕對在六十五度以上。
用來醃製發酵臘腸，這是最頂級的催化劑。
帶著豬肉。腸衣和這一小罐純糧大麴白酒，林凡退出了系統空間。
現實的後廚裡。
案板上憑空多出了幾塊沉甸甸的肉塊和散發著酒香的陶罐。
肉質鮮紅，雪白的脂肪層透著健康的光澤。
林凡擰開水龍頭，洗淨雙手。接著拿過一條幹淨的乾毛巾，把手上的水分擦得滴水不剩。
做臘腸的肉是絕對不能沾生水的。
哪怕只是一滴自來水，在風乾發酵的過程中也會滋生雜菌，導致整鍋肉變質發臭。
他把那塊五花肉擺在實木案板上。
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