今天早市的羊肉和豆漿雖然份額是固定的。
但多出來的那款288元的高價雪玉蘋果，幾乎每桌老客都點了一份，再加上中午牛腩面和炒飯的滿負荷流水，硬生生把今天的單日營業額又往上拉高了一大截！
“林哥，今天營業額又突破新高了！”蘇小小抬起頭，眼睛亮晶晶的。
林凡正在水池邊洗手，關掉水龍頭。
他拿過一塊乾淨的白毛巾，慢條斯理地擦拭著手上的水珠。
他看了一眼滿臉興奮的蘇小小，笑了笑。
這個結果，跟他之前預想的大差不大。
做實體餐飲，店面的面積就這麼大，大堂裡的桌椅數量是固定的。每天早市和午市的營業時間也只有那麼幾個小時。
就算客流再爆滿，翻檯率再高，後廚滿負荷運轉，單日能接待的堂食食客數量也是有物理天花板的。
如果只靠賣一百八十八的牛腩面和幾十塊的炒飯，流水遲早會卡在一個死瓶頸上，上不去也下不來。
但只要店裡每次推出新品，就能輕鬆打破這個天花板。
一百塊錢一杯的熱豆漿，主打的是快速走量。
客人買了端在手裡，站在吧檯旁邊兩口就能喝完，完全不佔用大堂的桌椅資源。
而兩百八十八一份的冰糖雪玉蘋果，則是首接拉高了單桌的客單價。
那些大老闆吃完熱騰騰的火鍋或者牛腩面，胃裡有了負擔，順手點一份清涼解膩、沒有任何果渣的水果，完全順理成章。
只要系統出品的食材品質立得住，每次上新，就能把流水硬生生地再提高一截。這是最穩妥的模式。
“先休息吧。”林凡把毛巾搭在椅背上，語氣平淡，“我去弄中午的飯。”
蘇小小點點頭，合上電腦螢幕。她跑去倒了兩杯熱水，遞給林一一杯。
林凡轉身走進後廚。
從冷鮮櫃裡拿出一塊新鮮的黑山豬裡脊肉。紫金菜刀貼著案板，刀刃平推。
“篤篤篤。”
肉塊被切成厚薄均勻的薄片。放入白瓷碗中，加一點點生抽、少許鹽和一點生粉，用手抓勻上漿。
又拿了幾個新鮮的青椒，去蒂去籽，切成滾刀塊。
起鍋燒油。
一勺純正的黑山豬油下鍋，融化後冒出微微的青煙。
林凡把醃好的肉片倒進去。肉片接觸熱油，瞬間變色泛白，散發出濃郁的肉香。
快速翻炒幾下，倒入切好的青椒塊。
大火猛炒。青椒的表面被燙出微微的虎皮紋路，特有的辣香味被徹底激發出來，和豬肉的醇厚融合在一起。
。鍋出接首下兩炒翻，水清點一淋，鹽撒
。盤裝炒椒青的騰騰氣熱盤一
。下淋慢慢邊鍋著順，蛋土個兩散打後滾水，去進扔菜紫塊小一了掰凡林。開燒水加新重裡鍋，著接
。上面水在浮漂，型間瞬花蛋的黃金
。了好做就湯花蛋菜紫的單簡碗一。油香滴兩滴，花蔥把一上撒
。廳大到走湯和菜著端凡林”。飯吃“
。上桌方小的邊旁檯吧在擺，飯米貢水響碗三了好盛經己一林
。椅腳高的己自上爬乖乖，手洗了洗邊池水去跑短小著騰倒，棒貓逗的裡手下丟刻立，味香的菜飯到聞，餃蝦貓橘著逗邊旁發沙在蹲正團團
。旁桌方小在坐圍人西
。氣口了嘆地足滿，飯口幾好了著連。飯下辣微椒青，片。去下吃飯米著配炒椒青子筷一了夾小小蘇
。飯泡湯花蛋點一了舀團團給勺小拿凡林
