“次次次次！”
邵文認真的切白菜，努力實現腦海中的樣子，但手是真不聽使喚。
“你這切的什麼玩意兒？”何雨柱終於忍不住了，“白菜幫子切那麼大，炒出來能熟嗎？”
“能啊。”邵文轉頭說道。
何雨柱嘴角抽了下，“等裡面熟了外面不就爛了嗎？”
邵文沒吱聲。
何雨柱又說：“再說你這刀工也太糙了，花刀太淺了。”
“次次次！”
邵文沒吭聲，繼續切。
何雨柱看不下去了，走過去一把搶過菜刀：“讓開讓開，看我的。”
他把邵文擠到一邊，自己站在案板前，拿起一片白菜幫，刀工飛快地切起來。
“次次次次！”
刀起刀落，白菜幫被切成均勻的薄片，每一片都差不多大小，厚薄一致。
“看好了！”何雨柱一邊切一邊說，“白菜幫子要切到一多半，炒出來才脆。花刀打完之後，再這麼一切，你看看，是不是比你那個好看多了？”
邵文不得不點點頭。
何雨柱切完白菜，又看了看那堆菜葉，搖搖頭：“菜葉不能這麼切，得用手撕成小塊，這樣炒出來才有味兒。”
“是嗎？”
邵文問了句，忽然想起上輩子總吃的一道菜，手撕包菜。
“什麼叫是嗎？我是幹什麼的？”
專業使人自信，何雨柱拿過還沒切的菜葉，一片一片撕開，扔進旁邊的盆裡。
“辣椒也不能切那麼碎，整根放進去爆香就撈出來，不然太辣。”他說著，把那幾個幹辣椒拿起來看了看，“你這不行，曬過頭了，下次找我，我家裡有好的。”
邵文把炒鍋放到爐子上，等著。
何雨柱撕完菜葉，又看了看碗櫃裡的調料，翻了翻，找到醋瓶子和醬油瓶子，擰開聞了聞，皺起眉頭：“你這醋還行。醬油不行，太淡了，沒香味兒。”
“香味兒？我這是六必居的，還不好？”
邵文不理解了，這年月哪像後世，超市裡醬油的牌子多，種類也多。
現在北京無非就兩個主流牌子，一個是金獅，另一個就是六必居，其中以六必居為上品。
剩下還有個天源牌，但還不如前面那兩個。
“呵呵呵。”
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